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| （中央社記者楊思瑞台南18日電）行政院農業委員會畜產試驗所今天舉行年終成果發表會，推出與民間業者合作開發的畜產精品「三味蛋」，標榜擁有皮蛋、鹹蛋、滷蛋3 種不同口感，搶攻伴手禮市場。 畜產試驗所所長黃英豪表示，農委會盼以畜產品為材料，開發出適合當伴手禮的畜產精品，經過與民間業者合作研發，成功做出這款與眾不同的「三味蛋」。 畜產試驗所加工組長吳祥雲表示，投入研發的民間業者有製作皮蛋約20、30年的經驗；以市面上常見的菜餚「三色蛋」為概念，開發約半年時間，做出一體成型的「三味蛋」；再由畜試所提供口味調整及延長保存期限的技術，讓商品順利量產，最近可望上市。 吳祥雲表示，三味蛋是由鴨蛋為原料，還沒剝殼之前的外表與皮蛋差不多；蛋白部分有滷蛋的色澤與香氣；蛋黃吃起來有鹹蛋的口感，風味相當特殊。 他說，三味蛋可以當零食、下酒小菜、料理材料，也很適合當伴手禮，希望上市後能獲得民眾喜愛。1000118 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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