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〔自由時報記者林巧璉／台北報導〕位於重慶北路與歸綏街口附近的當歸豬腳老店已營業卅五年，也是計程車運將口中的平價美食。店裡最有名的雖是當歸豬腳麵線，但老闆陳養益指著關東煮大鍋說，「我媽媽就是從這鍋開始賣的，即使現在風頭上也一定要繼續賣下去。」關東煮裡的手工黑輪卅五年來都是跟永樂市場內一間小店買的，因是手工、少量製作，不會添加化學原料。

陳養益賣的黑輪一條廿元，口感軟嫩易嚼，咬下去還吃得到魚漿末和紅蘿蔔絲，層次相當多元，也因純手工製成，每個黑輪大小、形狀不大相同。手工黑輪要價比大量製造黑輪貴，但陳養益表示，手工製作品質有保證，即使成本高但從沒想過要更換廠商。「老店就是靠品質穩定不變生存的，我們是要做一輩子生意，不是做幾個月而已，原料當然要小心。」陳養益認識做黑輪店一家人，他說，做黑輪也是從父母傳給孩子，做法、原料都沒變。

當歸豬腳老店貼的證明不是廠商提供的合格證明，而是台北市衛生局五月底抽驗的合格證明公文。而且公文還貼在店裡不顯眼的角落。陳養益說，「我不太看新聞，剛開始不知道毒澱粉鬧那麼大，有天衛生局來拿店裡三條黑輪回去檢驗，後來說沒問題給了我那張公文和安心貼紙。」雖然毒澱粉風波讓黑輪銷量掉了兩、三成，但陳養益不擔心，他認為，只要顧好品質，顧客自然安心。