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得獎的創意蛋糕就隱身在這間看似平常的麵包店裡，琳瑯滿目的麵包是學生和上班族的最愛，其中許多得獎作品都源自於師傅阮進添之手，獲獎無數的他成功可不是憑空而來，對自己的自我要求讓他不斷的進步，歷經失敗不斷練習，終於克服了壓力獲得客人的一致好評。

其中口感讓人大為驚豔的就是今年創意蛋糕大賽季軍的蛋糕「蘇格蘭櫻桃」，綿密的蛋糕體加入了阿華田風味，均勻的噴上水果酒讓它入口即化，帶有焦香的慕斯與一顆顆飽滿的酒釀櫻桃，冷卻凝固後就能將它夾入蛋糕餡，一層一層的蛋糕內餡，看起來就像大理石花紋一樣完美，放上乳酪灑上可可粉，輕巧妝點就能完美的呈現。

師傅的拿手作品還有獲得母親節創意大賽冠軍的香橘起士，細心的磨橘子皮，將橘子的香氣全都取下，將拌了橘子果肉的義大利起司抹勻在蛋糕上，貼上獨一無二的白巧克力衣裳之後，用奶油變出一朵太陽花，栩栩如生的小鳥停在花朵上，酸甜清爽的冠軍蛋糕就此產生。

老闆十五歲就踏入烘培業，不斷的研發新產品達成心中的目標，隨時保持愉悅的心情，用最大的興趣，用心去製作，他也鼓勵許多對烘培有熱情的後輩，除了累積實力外別忘了當初單純喜歡做蛋糕的初衷。

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詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

（中央社記者蔡筱穎里昂28日專電）在法國里昂舉行的第13屆世界盃甜點大賽，今天晚上舉行頒獎典禮，法國、日本和義大利囊括前3名，台灣隊雖敗猶榮，隊員們都表示學到很多經驗，希望下次能有好成績。

台灣隊被排在第2天的賽程，隊員們早上6時30分就進入會場進行比賽項目的製作，3名選手在10個小時中，先後做出冰雕、糖雕和巧克力工藝專業項目，以及完成巧克力甜點、冷凍水果甜點和盤式甜點。

張瑞銘冰雕創作原住民守護神在中午前完成，評審則在下午3時30分前完成巧克力甜點、冷凍水果甜點和盤式甜點品嚐。

之後，陳立(吉吉)的機器人巧克力工藝和張修銘色彩鮮豔富童趣的腳踏車拉糖藝術成品，組合成一件巧克力機器人騎腳踏車去狩獵作品。

只是，10多分鐘後，巧克力製作、戴著美麗花朵的機器人頭部突然墜下，掉下一塊巧克力在裝飾的盤子上，現場一片驚呼。

里昂留學生組成的啦啦隊，在比賽現場舉著台灣和台灣代表隊師傅名字的海報，大聲為台灣隊加油。贊助台灣隊的18度C巧克力工房創辦人茆晉祥，也在現場為團隊加油。

中華民國駐法代表呂慶龍也從坎城趕到里昂為台灣隊加油，並應主席帕拉松（Gabriel Paillasson）邀請上台講話，他感謝大會提供台灣團隊參與國際交流平台，台灣都知道這個全球大賽，已參加四屆，期待團隊表現優良。

台灣隊在公布得獎成績後，團員都表示，雖敗猶榮，在這個舞台看到各國的優點，學到很多經驗，希望下次能有更好的成績。

領隊李淑如則強調，比賽時會有練習時意想不到的意外，是一種團隊磨練，遇到問題馬上解決，是每位師傅用心和努力的地方。（本文附有照片及影音）1020129

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）「真是一舉兩得，太好了」從市立醫院拿到蛋糕的陳小姐開心的說，陪媽媽作免費健檢又有蛋糕拿，真是個超有意義的母親節。由於活動熱烈，新北市衛生局宣布，只要在5月份的週六、日，陪媽媽到鄰近的合作醫療院所，或參加社區整合式篩檢，就有機會得到一份精緻的蛋糕，共1萬5千個，依現場報到先後送完為止。

新北市立聯合醫院三重院區12日舉辦「溫馨母親節陪媽媽免費健康檢查」活動，而在衛生局支持下，不僅擴大辦理免費檢查項目，且只要是兒女陪著媽媽受檢，就可以獲贈6吋蛋糕一份。適逢溫馨母親節，活動受到民眾熱烈迴響，把整個會場擠得水洩不通。衛生局長林雪蓉隨即決定再加碼1萬5千個蛋糕，讓溫馨的5月天週週開滿康乃馨。

新北市衛生局長林雪蓉表示，當母親是對子女一生的承諾，無私的愛令人動容。尤其是現代社會，單親或是新住民媽媽，還要面對不同環境的挑戰，值得加油、鼓勵。所以，衛生局特藉由母親佳節，呼籲子女一起來關心媽媽的健康，陪媽媽來作健檢，將健康蛋糕帶回家歡慶媽媽的節日。而為了照顧弱勢族群，1萬5千個蛋糕全部由新北市庇護工場供應。

衛生局表示，今年度整合式篩檢首度結合126家醫療院所(含衛生所)，另每週六、日在29區辦理社區到點整合式篩檢服務，今年預計辦理115場，提供市民更便利的健康服務。檢查項目結合4大癌症篩檢、40歲以上每3年一次的成人健檢及每年一次設籍新北市的65歲以上老人健檢，記得要攜帶健保卡及身分證。衛生局健康管理科長張秋文進一步說明，只要是在5月份的週六、日，陪媽媽到合作醫療院所，或參加25個場次的社區整合式篩檢，就有機會得到一份精緻的蛋糕，依報到先後為準，送完為止，提供健康篩檢服務贈蛋糕地點與日期，請上衛生局網站查詢。

新北市政府經發局昨（三）日為將到來的「母親節」推薦境內五十家特色蛋糕店，而許多店家還配合市府推出優惠折扣，提供民眾更多更好的選擇，相關資訊歡迎上新北市政府經發局網站查詢。

經發局長江俊霆表示，新北市的蛋糕店數為全國之冠，擁有超過六百家特色蛋糕店，單就母親節的蛋糕產值，保守估計就可創造三八五○萬的營業額，有的推出各式創意造型的母親節主題蛋糕，有的則走健康概念讓媽媽吃得健康，雖然目前物價節節上升，但民眾買蛋糕送給媽媽的孝心不減，業者絞盡心思設計各式母親節蛋糕，經由新北市糕餅公會等單位的推薦，市府特將這些特色蛋糕介紹給民眾，幫民眾過個溫馨母親節，也藉佳節行銷新北市糕餅產業。

經發局表示，昨日記者會中，還特別設計經發局資深人員謝潔蕊的的女兒許宛晴將自己設計圖案客製化蛋糕，當場送給獨力撫養她長大的媽媽，讓母女相擁而泣，增添現場溫馨氣氛。

菠蘿麵包、養生吐司或是美味蛋糕，看似平凡的美食，卻是擁有高人氣，因為這家複合式的烘焙坊，就是能做出與眾不同的獨家口味，客人喝咖啡看書或聊天，輕鬆自在享受悠閒時光，這家開在住宅區的烘培坊走的是平實路線，不管產品價格或店面風格都平易近人，更強調以健康天然取向做麵包，品質禁得起考驗也曾得到獎盃獲得肯定。

台式傳統菠蘿麵包讓這家店拿下烘焙展的銅獎榮譽，要製作出好麵團過程很重要，師傅用手拉扯透過手感測試看看麵團筋度夠不夠，用酥油、奶油等材料製成菠蘿皮，接著麵團、菠蘿皮合體，這時候師傅還替它多包入一點奶油，增加口感提高美味。

同樣超人氣的還有「發芽糙米核桃吐司」，養生風的吐司營養美味和口感兼具，因此健康滿點的吐司特別受客人喜歡，師傅說做這類土司得特別注重筋度和發酵時間，歷經四小時的糙米核桃吐司，它就像飽滿舒適的大枕頭，不只軟Q也不失彈性，糙米核桃散布在吐司的縫隙，讓人每一口都吃的到穀類的香脆，讓人越嚼越順口也很適合搭配牛奶、咖啡一起品嘗。

把夢想當成事業，要面臨更多現實問題，幸好客人很支持，讓老闆也更有力量持續下去，從經營傳統麵包店到復合式餐飲店，以熱情和誠懇的心，一步一腳印走出自己的一片天。

想知道還有哪些美味的特色烘培嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood

中國時報【吳禮強、邱文秀╱台北報導】

黃湘怡「Black As Chocolate」蛋糕惹出「非當日現做」以及是否新鮮的爭議，該店４日邀媒體到中央廚房拍蛋糕製程與冷凍設備，他的弟弟、該店副總裁黃匡鴻還拿出台北市衛生局昨稽查文件，表示該店一切合格，但該局簡任技正暨食品藥物管理處長陳立奇說，若店宣稱當日現做、經查證卻是擺放多日的蛋糕，涉誇大不實違反《食品衛生管理法》，依法可處４至20萬罰鍰。

▲黃湘怡在坐月子中心拍聲明影片。（翻攝網路） 黃匡鴻雖出具衛生局檢驗單聲稱「一切合格」，但未清楚解釋「食品衛生檢查紀錄」檢查項目為何。他出具的食品衛生檢查紀錄大多是工作環境檢查或工作人員有無遵守規範等，與該事件無關。顯得他似想魚目混珠。

坐月子Po影片五度滅火

黃湘怡３日先在官方臉書發文，接著公司發聲明，４日一早Po她在月子中心的影片，強調對產品有信心，下午請媒體到中央廚房訪問，晚上又說冷凍技術控管相當嚴格，且蛋糕冷凍保鮮為業界常態性的保存方式，並不會影響蛋糕口感。五段式滅火越說越清楚：蛋糕是冷凍再解凍，「非當日現做」。

她在影片中說，從沒說蛋糕是「當日現做」、「冷凍是最天然的保鮮方式，就像生魚片也是冷凍再解凍享用」，卻又矛盾的說「我們現在、平時在門市販售的所有蛋糕都非冷凍，只有少數產量過大時，才參考冷凍保鮮模式」。昨仍有網友留言「之前去門市，小姐都說是當天現做的」，還有人罵「覺得理直氣壯，砍甚麼留言」。

怪離職員工未檢討自己

網友發現，官方臉書負面留言被大幅刪除，她在YouTube的影片也不接受評論，她怪媒體「黑說成白，該店從沒教育員工跟客人說蛋糕是當日現做」。其實，蛋糕並非不能冷凍，該店遭撻伐是離職員工、購買過的消費者對其標榜「當日現做」指證歷歷說謊。

黃湘怡自認用心經營品牌，但從過去和前身「awfully chocolate」翻臉、被爆壓榨工時到這次，她總認為「因為是藝人開的，就更好爆料勒索」，甚至怪被撤職員工，絲毫不自我檢討。據悉，業者每天供應13個門市上千個蛋糕，以每個900元推估，年營業額至少３億2850萬。高單價的蛋糕界精品是否該反省提供的是什麼品質。

小小的麵包店不斷的湧入人潮選購麵包，這家店在民生社區深耕多年，無人不知無人不曉。一吃就上癮的好味道，還吸引了外縣市的民眾搶購，不辭辛勞就是要吃到店裡的冠軍麵包！

店裡的熱銷產品取名叫「心太軟」，創意源自於日本的折衷果子。將Q軟的麻糬和酒釀葡萄乾包進巧克力蛋糕內，加入純巧克力的巧克力蛋糕，消除了一般人懼怕的甜膩以及重口味，綿密又軟嫩。日式的麻糬包了酒釀葡萄乾，軟Q又有勁，還有隱藏版的起司口味，這可不是天天都有的！

店裡還有得到美國乳酪麵包大賽冠軍的「燻雞麵包」，內含三星蔥跟紅糖。內餡的燻雞還加了九層塔和乳酪絲，一口咬下會驚豔於麵皮的Q軟，九層塔的香氣與燻雞的鹹味搭配得恰到好處！外皮有歐式麵包的麵香，內餡則是台式麵包的好滋味。

無論是老少咸宜的心太軟，還是得冠軍的冠軍麵包，因為店家不斷的努力求進步，使得他們的麵包不僅獲得比賽的肯定，附近的居民也長久支持，成了街坊鄰居心目中的第一名。