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〔自由時報記者黃邦平／新北報導〕永和區公所聯合當地十五家糕餅業者，推出母親節蛋糕預購八折，昨天特地由智光商工儀隊和餐飲科學生展示樣品，業者也同時提供兩百五十個愛心蛋糕送給弱勢家庭。

活動即日起至廿七日提供預購母親節蛋糕八折優惠，參與活動的有保福路裕馥西點麵包店、成功路和之興素食餅店、福和路逸馨烘焙坊、文化路仁記西點麵包行、瑪莉亞蛋糕永平店和竹林店、中和路依貝莎蛋糕園、民享街立翔西點麵包店、中山路王師父食品公司、永和路金銀座雞尾酒會西點有限公司、中正路的維也納西點、仁愛路小麥烘焙坊、保平路禮群蛋糕食品有限公司、秀朗路長宏蛋糕、永利路鼎家烘焙屋等。

可至永和區公所網站下載ＤＭ，網址：http://www.yonghe.ntpc.gov.tw。

讓人豎起大拇指稱讚的，是熬到黑亮的焦糖色，不管是醬鴨、鴨翅還是雞爪，每一個都叫人看了口水直流。原本是眷村媽媽的私房菜，但因為實在太好吃了，而成為南台灣的超人氣伴手禮。30多年來美味的秘訣，就在於全都是純手工製作。

醬鴨製作麻煩，除了精選上好全鴨，從清洗開始就很講究。還有這獨特的味道，除了冰糖、醬油提味之外，超多樣的中藥材也是美味關鍵，包含肉桂、荳蔻、川芎、當歸等等十多種藥材，陪著白嫩嫩的鴨子一起在大火悶煮下，完成第一階段。

一鍋一鍋的醬鴨要用文火慢熬，再將滷汁反覆淋到鴨子表面上，一邊還要不停戳洞，如此重複動作，等到醬汁收乾，鴨肉已經充分吸飽滷汁，染成漂亮的焦糖色了，這時鍋裡經過一整天熬煮的黑亮亮滷汁，也要全部淋在鴨子上。看色澤逐漸變深變飽和，就能想像這滋味有多誘人。

剛剛起鍋的醬鴨，Q彈的膠質和滷透的軟嫩感，伴隨熱氣，恨不得一口咬下。不過經過急速冷凍的醬鴨，美味的程度還會更上一層樓。將醬汁完整吸入的醬鴨，不只鴨肉吃起來軟嫩有勁，就連一同熬滷的骨頭也同樣令人愛不釋口。

全靠真功夫做出來的醬鴨，在現今社會看起來似乎有點傻，但唯有這樣，才能將好味道繼續保存下去。眷村媽媽的江浙美味，已經交接到第二代手中，仍然堅持每天新鮮現做，現滷現包裝，多年的好味道，始終會一直傳承下去。

想知道台灣各地還有哪些人氣伴手禮嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

〔自由時報記者詹士弘／崙背報導〕牛糞也可以蓋公園！崙背鄉崙前社區二十餘名志工，將傳統與現代結合，兼顧環保及節能，發揮巧思及創意，以乳牛之鄉—崙背土產的牛糞作建材，搭建「牛糞公園」，涼亭、座椅、圍牆都是以牛糞為建材，另婆婆媽媽也捏出上千朵陶製櫻花，將山上才開花的櫻花「移植」至公園內永久觀賞，打造出最有特色的地方公園。

藝術總監李日純說，早年農村社區物資缺乏，農民經常以牛糞和泥來蓋農舍，不僅冬暖夏涼，還會吸水氣，讓屋子不潮溼，現代人因使用磚頭、混凝土蓋屋，忘了牛糞其實是很好的建材。

崙背是台灣主要的酪農鄉，牛以牧草為主食，排出的糞便不臭，富含植物纖維，更重要的是，牛糞來源不虞匱乏，過去居民曾以紙漿為建築材料，不僅一噸得花兩萬元，還得到台北載原料，現在就地取材，既環保、又節能。

拌入水泥 打造涼亭、座椅

李日純說，牛糞經清水清洗後，加入水泥攪拌，就是最好的建材，沒有異味，強度夠，因有纖維，很容易附著在鋼材上，非常適合建造形狀不規則的公共藝術，如涼亭及造型座椅，二十幾名志工花了兩個多月的時間，才完成這座牛糞公園及彩雲屋涼亭。

陶瓷捏出櫻花樹 永不凋謝

公園中還有兩株陶瓷做成的櫻花樹，上千朵櫻花，都是婆婆媽媽純手工捏出來，再逐一上色、燒製而成，基本上就是個藝術品。

李日純說，這座牛糞公園，有著永不凋謝的櫻花，有象徵把雲抓下來的彩雲屋涼亭、用牛糞當建材，節能減碳，香瓜、土豆造形座椅、雲樣的圍牆，沒有直線條物品，是志工嘔心瀝血的作品，歡迎大家一起來參觀。

（中央社記者楊思瑞台南18日電）行政院農業委員會畜產試驗所今天舉行年終成果發表會，推出與民間業者合作開發的畜產精品「三味蛋」，標榜擁有皮蛋、鹹蛋、滷蛋3 種不同口感，搶攻伴手禮市場。 畜產試驗所所長黃英豪表示，農委會盼以畜產品為材料，開發出適合當伴手禮的畜產精品，經過與民間業者合作研發，成功做出這款與眾不同的「三味蛋」。 畜產試驗所加工組長吳祥雲表示，投入研發的民間業者有製作皮蛋約20、30年的經驗；以市面上常見的菜餚「三色蛋」為概念，開發約半年時間，做出一體成型的「三味蛋」；再由畜試所提供口味調整及延長保存期限的技術，讓商品順利量產，最近可望上市。 吳祥雲表示，三味蛋是由鴨蛋為原料，還沒剝殼之前的外表與皮蛋差不多；蛋白部分有滷蛋的色澤與香氣；蛋黃吃起來有鹹蛋的口感，風味相當特殊。 他說，三味蛋可以當零食、下酒小菜、料理材料，也很適合當伴手禮，希望上市後能獲得民眾喜愛。1000118

來到台北市東區216巷，就會發現到整條大街上店家招牌，幾乎都掛上了「東區」這2個大字，像是開了10多年的涼麵店，從小吃攤起家，因為客人太多，最後改搬到住家車庫做生意，當時店名冠上「東區」，現在已成為當地著名地標；另外，在同條巷子從小餐車起家的潮州肉包，招牌上也掛有「東區」字樣，根據統計，光是用「東區」這2字登記註冊的店家就有35家，其中位於大台北地區的有16家；其餘的分布台中、台南，但也叫東區跟著沾光。

這裡一個東區、那裡也一個東區，整條大街，放眼望去，全被「東區」這2大字給淹沒，擁有10多年歷史，已經傳承第2代，這一家涼麵店，原本是家小吃攤，因為客人太多，最後改搬到住家車庫做生意，當時店名就有掛上「東區」，現在任何人來到這裡，都會指定要來吃上一碗當地老字號「東區涼麵」，生意好到一天可以賣到300碗，月賺30萬。

民眾：「(這家涼麵店)已經很久啦，對啊。」記者：「以前小攤子就這樣子對不對？」民眾：「很久了，對啊，因為最早的時候是在路邊吧。」

同條巷弄上的，還有這一家，也是掛上「東區」這2字，潮州肉包20多年前，原本是只有擺放1、2個蒸籠的小餐車，漸漸做出名聲，不只加盟開分店，還在網路上，掀起團購熱潮，成為「東區」當地著名地標。

民眾：「小攤子我覺得很多很有特色，尤其是隱身在巷弄當中的，我都還滿喜歡的。」

同樣店名裡有「東區」，讓民眾頻頻上門，大啖美食的還有這一間，遵循傳統古法、純手工製作的粉圓冰，以及在騎樓轉角販賣的爆漿紅豆餅，都已成為當地知名「美食」景點。

根據統計，光是用「東區」，登記店名的，全台總計35家，其中註冊在大台北的就有16間，其餘的有在台中、台南的，也叫「東區」，而這數字還不包括一家家掛有「東區」字樣招牌，未登記註冊的流動小攤販；換句話說，從這些「成功創業」的例子來看，似乎店家招牌，只要冠上「東區」字樣，最後都能打出響亮名聲，成為家喻戶曉「地標」。

（中央社記者卞金峰桃園縣27日電）華航諾富特飯店即日起至5月12日，在品坊西餐廳舉辦「驚豔韓國美食節」，民眾不用出國就能品嚐健康養生的正宗韓式料理。

桃園機場旁的華航諾富特邀請江南國賓諾富特飯店兩名客座主廚，帶來台灣少見的韓國常民美食「韃靼牛肉」、宮廷料理中才出現的「鮑魚粥」、還有台灣坊間品嚐不到以大醬熬煮「正宗韓式海鮮湯」和純手工製作「泡菜宴」等精彩韓國美饌，想吃正宗韓國美食，不用去韓國，來趟華航諾富特就可直接品嚐正宗韓式料理！

諾富特指出，擁有近10年韓式料理資歷的兩名韓料達人，這次帶大家品嚐韓國宮廷與街坊美食的多元文化，民眾在飯店品坊餐廳除了能品嚐耳熟能詳的泡菜、石鍋拌飯、韓式烤肉、人參雞外，連一般常見韓式煎餅也將顛覆民眾的味覺。

其中，煎餅內特別加入法式櫛瓜與蘑菇，增添鮮脆甜另類美味，此次最具代表性的「韓式海鮮湯」，也是兩名達人以韓國傳統大醬湯為底，融入新鮮蝦子、螃蟹、鮑魚等海鮮精華，每一口都是來自海洋的鮮味。

韓國菜餚大多採用山川野菜或是海濱鮮食入饌，並以五穀為主食，利用色調取悅食客，輔以鮮辣椒味道來引發食慾，再配合以特色醬料增加食味。因為有6成韓國菜是屬於涼拌菜，諸如白菜泡菜、小黃瓜泡菜、白蘿蔔泡菜或韭菜泡菜等，在這初夏時節更顯得清爽可口。1020427

台灣之光吳寶春麵包師傅，日前在世界烘焙比賽發光發熱，讓國人越來越能接受各種類型的麵包，也造成國內的麵包市場進入戰國時代，為了吸引目光，高雄就有業者，請到吳寶春的恩師野上智寬，研發出好幾種歐式麵包的新吃法，像是拿麵包配啤酒，或是白酒，口感讓人驚豔，業績也跟著衝高3成，這樣的對味混搭方式，也有其它業者跟進。

啤酒大口大口的喝，眼前的下酒菜，卻看不到常見的滷味小菜，而是一份簡單的明太子法國麵包。民眾：「(明太子)有鹹鹹硬硬的感覺，啤酒下去有種融合組合的作用。」

另外喝白酒都知道要搭配白肉，不過這位小姐，卻是一口白酒一口乳酪麵包，而且還相當享受這種吃法。民眾：「麵包有一種特別的香味，說不出來，但只要加入白葡萄酒，就會覺得把整個麵包味道提出來。」

原來為了讓麵包有更多吃法，業者找來吳寶春的恩師野上智寬主廚幫忙研發，發現像法國魔杖可以搭鴨肝食用，德式軟麵包可以跟黑咖啡搭配，水果鄉村麵包則跟香草茶最對味。

麵包業者：「希望吃到麵包的同時，可以想到餐廳的啤酒，或是法餐的鴨肝食材，(業績)大概提升個3成吧。」

另外也有其他業者，把常見的羅宋麵包，搭配栗子醬一起食用，口感同樣獨特。

麵包業者：「羅宋麵包有酥香的奶油味道，搭配榛果餡是絕配非常好吃。」

國內麵包市場越來越大，種類口味也讓人眼花撩亂，如何吸引消費者目光，業者主動出擊，創造混搭吃法，希望創造更多需求。

　　母親節蛋糕商機驚人，去(101)年新北市就發生多起烘焙業者接單爆衝、蛋糕來不及送到消費者手上的消費糾紛。這個星期天(5/12)就是母親節了，消保官提醒消費者，若預訂的蛋糕「遲到」，不但可拒絕收貨、要求業者退費，所遭受的損失還可以一併請求賠償。

　　母親節是烘焙業者搶接蛋糕訂單的旺季，為了搶客人，各大超商、飯店、量販業者、連鎖咖啡店，除了蛋糕造型、口味推陳出新、吸引消費者青睞外，早從4月起更推出預訂蛋糕享折扣的優惠，保守估計這波母親節檔期，每家烘焙業者可賣出數百到上千個蛋糕。

　　不過，也因為接單量大，容易出包，新北市法制局去年接獲五件母親節蛋糕投訴案件。消費者氣憤表示，透過網路向蛋糕業者預訂母親節蛋糕，也依照業者要求事先付款，但在母親節當天卻遲遲等不到蛋糕送到，業者也沒有主動告知出了什麼狀況，消費者詢問之下才知道蛋糕根本來不及出貨。

　　消費者不滿預訂蛋糕，卻受了一肚子氣，找消保官主持公道，事後經消保官協調，業者同意全額退費並補送蛋糕作為賠償，但母親節吃不到蛋糕，已讓全家過節氣氛大受影響。

　　消保官提醒，消費者雖然已經事先預訂蛋糕，為了確保權益，建議最好能在出貨前一天，再跟業者確認送貨時間。若無法當天送達，也就影響蛋糕的「價值」，也就是說，業者不能在約定的時間內送達，可以依照民法第232條規定，遲延後之給付，於債權人無利益者，債權人得拒絕其給付，消費者可主張拒絕收貨，並可要求業者退還款項，同時可依法請求業者賠償因不履行而生的損害。

　　新北市法制局也呼籲業者，重要節慶前接受消費者預訂商品時，最好先做好評估，別為了衝高業績拼命接單，若影響商品品質及運送時程，除了須負擔賠償責任外，更影響店家商譽，損失難以估計。

中國時報【張士達╱綜合報導】

代表奧地利角逐最佳外語片的《愛.慕》，去年在坎城影展首映勇奪金棕櫚大獎，從此連戰皆捷，25日在奧斯卡一如預料拿下最佳外語片，從起點到終點，完成了一路風光的完美旅程。

導演麥可漢內克將榮耀歸於兩位法國演員，艾曼紐麗娃、尚路易坦帝尼昂。以85歲高齡成奧斯卡史上「最老入圍者」的艾曼紐麗娃，層次分明地演繹被阿茲海默症吞噬的過程，並與鶼鰈情深的另一半，共同面對人生的最終篇，面對生命的優雅尊嚴令人動容，該片３月８日在台上映。

漢內克與麗娃也分別入圍奧斯卡最佳導演與女主角，對外語片而言是難得佳績，雖未獲獎，但昨剛好是麗娃86歲生日，這座最佳外語片的小金人仍是最好的生日禮物。

已橫掃全球20多個獎項的《尋找甜秘客》，在奧斯卡奪下最佳紀錄片，由導演馬力克班德傑勞出領獎。該片描述底特律70年代歌手羅利葛斯的傳奇故事，他在酒館被唱片公司發掘後，發行兩張專輯卻未獲回響，然而世事難料，幾年後他的音樂飄洋過海到南非，不但大賣，還成南非人民反對種族隔離政策的抗爭歌曲，讓他不知情地成為南非家喻戶曉的搖滾巨星，該片暫定４月在台上映。

不管是蛋糕還是麵包，外表就是軟軟膨膨的，看起來才好吃，但有一對夫妻，在網路上賣起一種「凹蛋糕」，這種蛋糕中間凹一個大洞，看起來皺巴巴，不過一切開來，裡面都是滿滿爆漿醬汁．而這種凹蛋糕他外表鬆軟，內餡則是半熟的濃漿，純手工製作一天可以賣出上百個。

現在有人蛋糕專門做「凹的」，把空氣打掉，就像變魔術一樣，「澎皮」的蛋糕正中央立刻陷下一個大洞，耐心等它退溫，還會越來越凹，輕輕觸碰，金黃色蛋糕裡頭有彈性，因為在凹蛋糕皺巴巴的外表下，滿滿都是香濃醬汁，慢慢流出，帶來陣陣蛋糕香。

從把麵粉打發時間到計算材料份量，全得斤斤計較，凹蛋糕老闆娘林昱妏：「一般外面的爆漿蛋糕都是用填餡的方式，這個凹蛋糕的部分就是正常進爐，只有在配方和成分還有烤焙溫度上的不同。」烘焙20分鐘，溫度則是最高機密，經過一再嘗試才能端出，外圍鬆軟，內餡爆漿的凹蛋糕。

兩夫妻從網路起家，原本在賣爆米花，這回把源自於日本的爆漿蛋糕細心改良，賣出事業第二春。

一天上班9小時，9小時都在認真處理公事的人有多少？求職網站的上班族行為調查發現，有近1/4的人只有花6小時工作，其他時間，除了跟同事聊天、上臉書，團購也很夯，因此，創造了團購商機，甚至有人從當辦公室團購的主辦人開始，一步步發展，自己也創業在網路上賣蛋糕。

上班族，上班時間在辦公室都有在工作嗎？根據求職網站調查，近1/4的人只有花6小時處理公事，如果每天在公司9小時，相當於1/3的時間都在「忙裡偷閒」，這些時間，超過6成的人花半小時看網拍、團購，其中最受歡迎的團購商品，就是甜點。

這位胡小姐在團購網站賣甜點，才剛起步，一個月最高就賣1000條，營業額40萬，收入比當上班族，一個月4萬多的薪水高出很多。

網購蛋糕業者胡小姐：「本身對甜點就很有興趣，那我就想說，上班的時候就會去看甜點的網站，然後就會揪團友一起買，那買一買，大概買了1、2年之後呢，那覺得說，那可以自己來做看看。」

胡小姐當了18年的上班族，剛開始是利用午休和下班時間幫同事團購甜點，後來在網路上揪團，曾經跟100、200人面交，因為看到商機，想做出不一樣的產品，最後自己也在團購網站賣蛋糕。

不過，可不是每種行業員工都能像胡小姐一樣。求職網公關黃玉齡：「他的職業本身是涉及到比較多隱私，或者是資料上的安全性的話，公司會限制在網路上的活動，公司一開始就限制不能夠上網，其實年輕人對於說前往去應徵，或者是就職的意願會大大降低。」

上班族忙裡偷閒，瘋團購，不只創造商機，還有人從中開創事業第二春。