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台中一名懷抱甜點夢的28歲正妹，五年前隻身前往英國、法國和瑞士，一邊在當地飯店打工賺錢，一邊學習甜點技術，回國之後更將媽媽愛吃的橘子，研發成口感獨特橘子蛋糕，上個禮拜在台北比賽奪到首獎，朋友都稱他是台灣的橘子妹。

迷你的長方形蛋糕上頭鋪上醬料，還有一片金黃色橘子片，看了令人好想咬一口，創作人就是她張淑卿，知道媽媽最愛吃的橘子，於是自己研發這一款橘子蛋糕，沒想到卻因此得到首獎，當下最感謝的人就是母親。留歐正妹張淑卿：「我只要看到橘子，我就會想到小時候，媽媽剝橘子給我的畫面，就想起來為什麼在台灣，沒有人把橘子當成主角。」

這一名28歲正妹張淑卿，在台中開了甜點專賣店，五年多前從高雄餐旅大學畢業之後，帶著五萬台幣到了英國、瑞士、法國，並在當地的飯店打工、上課學習製作甜點。在巴黎鐵塔還有凱旋門都拍照紀念，遇到當地的甜點幾乎天天品嚐。留歐正妹張淑卿：「起初的時候比較辛苦，因為第一個我不會講法文，那我會一點點英文跟他們溝通，我做的工作都是一些比較簡單和基礎的，我就是透過不斷的練習還有抄筆記。」

張淑卿切著橘子回想起學習甜點這麼多年，一開始只想做給媽媽品嚐，怎麼也沒想到，除了親朋好友讚不絕口，最近帶著自創的橘子蛋糕到台北參加比賽，連評審都大力讚美，也因此還被取了個台灣橘子故娘稱號，她也期粉未來還能利用台灣水果，做出更令人意想不到的美味甜點。

新聞來源:
YAHOO新聞

提到法式甜點，許多人第一個想到的就是被稱做少女酥胸的馬卡龍，不過現在巴黎又出現新的甜點「艾克蕾兒」，傳統的「艾克蕾兒」形狀有點像是長形泡芙，再沾上巧克力醬就是小朋友最愛的點心，現在有甜點師傅研發出更多新口味，也再度引起巴黎民眾的關注。

初音未來馬卡龍之歌：「向那1000個味蕾翱翔展翅，向那日的樂園來吧。」

法式甜點馬卡龍，色彩粉嫩、表面光滑，美麗的外表和令人沉醉的口感，只要吃下一口，每個女孩都會心花怒放，不過現在如果只知道馬卡龍，恐怕已經落伍了，現在法國最流行的甜點艾克蕾兒，有點像長形泡芙，是小朋友點心時間的第一選擇。

艾克蕾兒本來是傳統的法國點心，有甜點師傅發揮創意，研發出各種口味，像是焦糖、堅果、柚子、芒果，甚至加入水果夾心，不但口味多樣化，連視覺都更加繽紛，已經成為巴黎人的新寵兒。

艾克蕾兒在巴黎引發流行，不僅每天都銷售一空，也有許多媒體開始關注這個傳統點心的新花樣，讓前往甜點之都巴黎的遊客，多出一項新選擇。

新聞來源:
YAHOO新聞

受訪者資訊：

福井食堂

彰化縣社頭鄉社斗路一段336號

http://www.two-water.com

接近上午十點，陳朝強已經在廚房裡忙了起來，不提前準備不行，因為還沒到12點，外頭已經開始出現排隊人潮。

陳朝強：「要先把一些量預備起來啊，因為我們每天都限量，賣完就休息了。」

因為限量，客人只好提前上門，廚房裡至少七位幫手，有的是來拜師學做菜，有的是老員工，吃飯時間一到，這裡幾乎忙成一片，在社頭鄉間，光是訂便當，就讓他們分身乏術。

陳朝強：「快點！蜜汁雞有了喔？兩個虱目魚都出去了，來！苦瓜給我一個，蜜汁雞來了喔！看有沒有在外面，鰻魚兩個給我！」

這還不包括外頭已經客滿排隊的人潮，陳朝強的父親，過去是台鐵的司機員，母親則在彰化二水賣麵，從小就跟著媽媽幫忙煮麵，貼補家用，大學時期半工半讀，到餐廳打工、學做菜，陳朝強還拿到乙級證照，一畢業就決定在社頭賣便當，每一道料理，都是親自調配，除了把關菜色，還要幫忙打包，陳朝強忙裡忙外，四處張羅。

正當大夥兒忙得不可開交，陳朝強卻突然轉身走人，原來是有外地客到訪。客人：「那時候是環島來這邊的，那時候在對面，還想說為什麼沒開。」陳朝強：「你之前來應該沒有這麼多東西，沒那麼多，那時候只有二樓，其實那時候三樓也有，只是三樓亂七八糟，不想讓你們看。」

放下快忙不過來的生意，跟曾經招呼過的客人聊了起來，陳朝強經常就像這樣子，一邊包便當，一邊分享收藏在便當店樓上的鐵道文物，其實當初陳朝強並沒有特別計畫要開便當店，只是學了做菜，有了興趣，加上阿公、叔公，也全都是火車司機，家人南來北往，經常帶回不同的鐵路便當，這一份跟鐵路之間的情感，從小就這麼建立起來。

陳朝強：「因為阿公啊，兩個叔公加上爸爸，四個人都在鐵路局啊，所以我都號稱我是喝台鐵奶水長大的啦，那我小時候，也住在二水鐵路宿舍，一直到國中，所以呢，對鐵路特別有一種情感啦！」

出身在「鐵路世家」，陳朝強的每樣收藏，背後都有一份濃濃的情感。陳朝強：「我從小只要看到火車，在外面只要看到火車，今天只要能力許可，我大概都會買回來收藏啦，當初只是想說，爸爸也喜歡火車，就買回來送他，到最後呢，沒有想到，竟然我開店，就之前送爸爸的東西都拿出來，變成我的展覽品。」

陳朝強決定，要一邊展示收藏品，一邊賣鐵路便當，剛開始最反對的，是疼愛他的阿嬤。陳朝強：「他(阿嬤)就覺得說，你要做便當，就不用讀大學了，因為他一直覺得，當初我們念大學，怎麼會回來，怎麼會想開便當店，一直到現在他還這樣子，但是慢慢的，這幾年這樣，他慢慢覺得，我走這條路好像還算對啦！」

阿嬤當年的憂心似乎多慮了，陳朝強不藏私地分享自己從小的收藏，反而幫助了便當店生意。陳朝強：「沒吃便當也歡迎參觀！」

不管生意多忙，遇到外地來的鐵道迷，陳朝強總忍不住放下手邊工作，親自接待，甚至好幾次日本旅客來品嘗便當，好客的陳朝強，乾脆全部免費招待。

陳朝強：「其實我這邊到目前，應該有超過60至70位的日本客人過來這邊用餐啊，他們原則上都是自助旅行啊，那到這邊，大概都是吃個便當，那我想說，那麼大老遠來，就吃個便當，所以原則上，到目前為止，都沒有跟他們收錢啦！」

一個便當要不了多少錢，可是一份情誼，無價，好客又熱情的陳朝強，用白紙寫漢字，跟日本客溝通，也介紹他收藏的鐵道文物，沒想到，感動了不少日本旅客，十四年下來，有人在部落格上，介紹這位熱情的彰化男孩，有客人每年都要來彰化一趟，找陳朝強吃便當，有的投稿、寫書，最後連日本媒體都上門來採訪，甚至好幾位日本客人，寫著有些詞不達意的中文信，關心陳朝強。

陳朝強：「其實當初真的是很單純想說，那麼遠來吃一個便當，可能就來這麼一次，那就，可能交個朋友這樣子，想不到喔，真的無心插柳啦！」

既然人家願意大老遠跑來彰化吃便當，陳朝強乾脆自己開車，當免費的導遊，今天一對來自台北的夫妻，帶著孩子來吃便當，陳朝強也主動提議，帶他們逛逛彰化，走訪社頭。

陳朝強：「這邊就是我們社頭的市場。」記者：「我們等一下要去哪裡啊？」陳朝強：「我們要去清水岩寺，這是中部三大古寺之一喔，他那邊還有一個昆蟲館，我覺得還滿特別的。」

陳朝強親力親為，自己規劃行程。陳朝強：「因為也很多外地人來到這邊，就為了吃鐵路便當，就覺得，哇！那麼遠，特地來一趟，所以也需要找一些點讓他們可以繞，順便了解一下社頭的美，我試著就自己做，就跑了，有空的時間，我就找了一些比較特別的店，那像這個清水岩寺，不用講，來到社頭，一定必須到的景點這樣。」

本以為賣便當會是自己的重心，在生意穩定後，陳朝強開始「不務正業」，既然可以吸引人潮，來社頭吃便當，何不把人潮留下來，認識社頭，這個充滿人情味的地方。

陳朝強：「上次來了十三位，從竹南還竹北來的，結果他們用走的，要去買襪子，買完之後呢，他們說，還有什麼地方好玩的，我想說13個人怎麼辦，問他們會不會開車，就有人會開車，我就借了他們兩部車，我開一部，三部車帶著他們這樣子玩。」

也是無心插柳交了朋友，意外也讓大家喜歡上社頭。陳朝強：「他們消費能力多強啊！一個人在這邊消費都超過一千塊。」

原來人潮還可以帶動消費，一不做二不休，陳朝強自掏腰包，印了觀光小冊子，推薦社頭必遊景點，每一站，都可以蓋一個章，今天他就要按圖索驥，帶這家人好好認識社頭。

陳朝強：「我們一刷兩千本，已經完了啊，這是第二，這是第二集了啦，第二集又多了三家。」

嘗嘗在地黑糖餅乾，悠閒逛逛社頭，再吃個冰淇淋，穿過小小巷弄，前進古法釀造的醬油廠，寓教於樂，只要可以推廣在地精神，陳朝強不厭其煩的與旅客分享，他希望大家眼中的社頭，就像這些酸酸甜甜的土鳳梨，原汁原味呈現。

陳朝強：「哇！哈哈哈！試看看試看看！來！趕快試看看！」

直接進入鳳梨酥工廠，全程用土鳳梨，真材實料的製作過程，讓遊客看個過癮。

陳朝強：「像今天來到這邊，我們就知道鳳梨酥，從鳳梨一直到做成鳳梨酥，它所有的經過這樣子。」

陳朝強擔任志工導遊，自願做這些事，家人剛開始也很納悶。陳朝強：「說我不務正業啦，自己的便當店都沒有顧，都顧到別人的這樣子啦，不過也因為我這樣子，帶他們走一圈，他們更深入了解社頭，也會愛上社頭這個地方。」

因為這股熱情，讓社頭不少產業串聯起來，包括拿過金牌的老師傅，用最傳統的手工訂做西服，最古早味的手法，符合陳朝強重視歷史的精神。

陳朝強：「從94年一直到現在102年。」記者：「從幾腰？」陳朝強：「37。」記者：「現在幾腰？」陳朝強：「40啦！」

一絲不苟的記錄著版型，張森林守著西服老店，憑著近50年的老功夫，拿過西服比賽金牌，有外地客來看老技術，常常讓他很開心，甚至半買半相送。

陳朝強：「唉唷！600元，沒有啦，大哥，也要拿些工錢，拿一點郵資啦，這樣比外面買還要便宜。」

其實陳朝強更想讓遊客感受到社頭鄉間的人情味，那怕只是喝一杯咖啡，都能嘗到滿滿的熱情。陳朝強：「我們社頭最有名的咖啡店啊！印章借我們一下，兩個，我們等一下第十個，要換禮物了。」

不只自掏腰包做簡介，陳朝強有時候還花錢買伴手禮送遊客，讓大家感受真正的「社頭味」。

陳朝強：「絕對沒有預期會變成現在這樣，真的沒有預期，會到這樣子，好多人都奇怪，你幹嘛花這種錢啊，幹麻花這種錢，但是呢我一直覺得，做就對了啦，就是說，其實在做當中呢，認識了朋友，從他們得到的，對於社頭這塊地方，他們發覺到別的地方沒有的東西那，他們感覺到說，社頭這麼一個小小地方，怎麼有這麼多特別的店家，哇，那他們就帶朋友過來啦，這樣子，那就可以刺激當地的消費啦，可以帶動整個社頭鄉蓬勃發展這樣子，我是希望能夠朝這樣子做啦！」

因為愛這塊土地，珍惜在地的精神，陳朝強帶頭穿梭社頭，形成了一股團結的力量，發自內心，也有意外收穫。陳朝強：「帶他們走了一圈之後呢，其實也收到很多信件，包括一些，也有寄當地名產過來，所以結交好多朋友，其實也因為這樣，才讓我繼續的有那股熱情、那股傻勁，繼續推動在地的這些文化。」

強調在地精神，其實就是自己開便當店最初的堅持。陳朝強：「當地食材是一定的，因為其實這邊好多便當店，強調不是富麗米喔，還是關山米、池上米，但是我強調，我用的就是在地的濁水米啊，那像我的豬肉，我的溫體豬，都是這邊的肉商，每天現宰的豬這樣子，所以我強調在地食材。」

在地的食材，還有陳朝強的手藝，他把鐵路便當定位成清爽路線，要兼顧健康。陳朝強：「其實我的便當，真的是比較清爽啦，因為我比較注重健康新主張嘛，就少鹽少油少糖，大概這樣子，那我本身因為也有乙級證照，之前在學校也有兼課，那農會這邊，有時候也會幫他們上課，所以我做的會比較清淡一點。」

本來以為清淡的便當，未必會受歡迎，但因為用心，還堅持口味，加上好客的分享，便當店生意也越來越好。陳朝強：「我的獅子頭飯、蛋蛋飯、苦瓜飯啦，14年前賣60塊，到現在還60塊，那個利潤，真的是很微小啦，我看這樣子的話，現在要賣這種價格的，其實是不多了啦！」

不漲價，也是基於一份情感。陳朝強：「像這些當地居民，社頭這些鄉民，吃我便當，有一個禮拜吃五天六天的，都有耶，有的真的是每天消費的耶，啊你一個便當多個十塊20塊，一個月這樣子下來，真的是差很多啊，所以我堅持這幾樣，就是一直不漲價，就撐到不能撐為止吧！」

在地人的分享，一個「揪感心」的阿強精神，便當店賣的不只是便當，而是分享地方上的情感，而這是無價的寶藏。

新聞來源:
YAHOO新聞

記者林育綾／綜合報導

香港尖東一家書報攤裡有隻招牌店貓「奶油哥」（港語稱忌廉哥，由Cream而來），奶油色的皮貓，會幫老闆抓老鼠，也會懶洋洋趴在雜誌堆上睡覺、擺POSE、裝憂鬱小生、賣萌，風靡附近的OL上班族，常常有人包圍著牠拍照，還有人替牠在Facebook建立粉絲專頁，目前粉絲已突破3萬人。

如果在香港尖東一帶上班的人，一定都認識這隻在書報攤「上班」的招牌貓店長「奶油哥」（忌廉哥），牠坐鎮報攤已經有6年了。據悉，奶油哥的主人高氏夫婦原本都不算太喜歡貓咪，但11年前在路邊看到一隻可憐的流浪貓，便收養牠並取名為「肥仔」，也是書報攤的第一代貓店長。

根據香港《明報》及《東方日報》報導，高老闆只要輕拍大腿，「肥仔」就會跟著他走，他們還會一起去公園散步。遺憾的是6年前肥仔突然失蹤，他們懷疑肥仔可能遇上車禍，躲起來悄悄離世。附近時裝店的老闆娘看他們很傷心，於是送了這隻英國短毛貓「奶油哥」。

有了奶油哥之後，報攤的鼠患從此消失了。而奶油哥原名叫「奶油仔（忌廉仔）」，高氏夫婦養牠時，也從來沒料想過牠會紅；直到有人幫牠在Facebook上成立專頁，「尖東奶油哥（忌廉哥）的名號慢慢打響，粉絲從幾百人增加到破萬。不久後熟客又送上另一隻英國短毛貓「妹妹」，成了書報攤的副店長，兩隻貓一起讓報攤越來越紅。

幾個月前，「奶油哥」突然失蹤，疑似被人拐走，「因為牠從來不會自己出門的。」高氏夫妻非常失落，找了好幾天都找不到，幸好有粉絲幫忙尋貓，製作尋貓啟示到處張貼。過了20多天後，一個保全在停車場附近發現了奶油哥的蹤跡，高太太與牠重逢時忍不住哭了出來，當時奶油哥看起來飽受驚嚇，體重掉了1公斤多，也變得很怕人，幸好經過一段時間休養後，重振雄風，又開始在書報攤「上班」。

不久前，「奶油哥」甚至被知名相機廠商相中，擔任「代言貓」，牠的粉絲人數也突破3萬人，而且陸續增加中。常常有女粉絲會送上罐頭、玩具給牠，讓主人笑說牠是「師奶殺手」。

新聞來源:
YAHOO新聞

（路透紐約15日電）醫師和營養學家長期一直建議避免食用所有動物性脂肪，以減少膽固醇。不過丹麥學者認為起司增加的膽固醇或許沒有奶油那麼多，不該一視同仁。

哥本哈根大學（University of Copenhagen）學者在「美國臨床營養雜誌」（American Journal ofClinical Nutrition）上發表研究指出，6週內受試者每天食用奶油或起司，間隔14天後起司組改為每天食用等量奶油，奶油組改吃起司，同樣食用6週。結果發現食用起司期間，受試者的低密度膽固醇（LDLcholesterol）比食用奶油期間更低。低密度膽固醇即所謂「壞膽固醇」。在實驗期間，起司組的低密度膽固醇也沒有比正常飲食期間更高。這項研究有50名受試者，每人除了規定的飲食外，每天還會食用定量起司或奶油。6週期間內，每名受試者食用等量的起司或奶油，接下來14天恢復正常飲食。14天後起司組和奶油組交換飲食，前6週吃起司的人改吃奶油6週，反之亦然。結果發現，和正常飲食期間相比，起司組受試者雖然額外攝取脂肪，體內的低密度膽固醇或總體膽固醇卻都沒有增加。然而，同一群受試者改吃奶油時，低密度膽固醇平均卻增加了7%。中央社（翻譯）
新聞來源:
YAHOO新聞

不會念書才做麵包？新一代麵包創業者，到國外取經、重視本土創新，烤出熱騰騰的台灣烘焙業。

「液種法是日本很傳統的麵團做法，」講習會上，日本麵包師傅野上智寬，一邊說、一邊俐落地兩三刀切割麵團，準備做成葡萄麻花。講台後不時傳來烤爐提醒時間的音樂，空氣中瀰漫著烘焙麥香。

台下九十多位學員全神貫注，或埋頭抄筆記，或拿著相機錄影。

「現在師傅的求知慾望很強，」常受邀教學的野上觀察。

二十一年前，野上智寬隨著日本東客麵包拓展市場來台。二○○○年，他自行創業，做的麵包總是秒殺，賣光了只得暫時拉下鐵門。鐵門開了又關，關了又開。

去年，他帶領台灣隊參加世界盃麵包大賽，獲得第三名。

二三九億的烘焙產值

這幾年，他發現，年輕師傅、業餘愛好者變多了。烘焙似乎不再是過去印象中，功課不好的人為了學得一技之長，才選的行業。

另一頭同樣飄著烘焙香，是八里的中華穀類食品工業技術研究所。

四天的特別課，請來的是日本果子學校的部長。台下，坐著餐飲系教授、有感於市場已飽和而想多學一技之長的鐵板燒中餐師傅，還有思考人生第二春的大陸台商。

「我觀察，（麵包）在大陸應該是有前途，」在大陸從事鞋業製造二十年的尤根興說。

麵包是台灣這幾年最夯的產業。

由吳寶春○八年獲得世界麵包大賽冠軍開始，到八十五度C以台式麵包席捲大陸、獲得創投青睞，前年底回台上市。以及最近成立不過一年的??（胖）達人手感烘焙，快速展八家店；店店人潮洶湧，還傳有重量級資金挹注。

一波一波，台灣匯集拉抬麵包產業的聲量。

根據經濟部統計，去年「烘焙炊蒸食品製造業」產值，高達二三九億，是餐飲龍頭王品去年營業額的三倍以上。

「烘焙現在就是時尚，」天和鮮物副總經理黃麗娟觀察，愈來愈多人在說麵包、找麵包、品麵包。

麵包在台灣形成成熟聚落，有量變，更有質變。

三十六歲、天和鮮物烘焙部主廚謝正一，有十三年做麵包的經驗。最近，他常要到台前，回答消費者的問題。

消費者開始問：這裡的麵粉是怎麼研磨的？怎麼熟成的？甚至拿自己做的麵包來問他，為什麼做不好。他們開設的烘焙講堂，場場爆滿。

「客人懂得挑，知道要求品質，」他說，現在的師傅會有更大的學習壓力。「現在愈來愈講究麵粉、原料、基礎認知和做法。」

市場成熟了，原料商也願意引進新原料、設備。

新聞來源:
YAHOO新聞

日本宇都宮市「餃子同好會，日前與知名麵包店山崎麵包，共同研發出一種「餃子麵包」。原來是把餃子的餡料，包在做成「餃子形」的麵包裡。不過要說明的是，日本說的「餃子」，其實比較類似台灣的鍋貼。

「宇都宮市」一直希望能把自己打造成「餃子之城」，不過「宇都宮市」的餃子消費額，從二○一一年開始，連續兩年都被「靜岡縣」的「濱松市」超越，屈居第二。「宇都宮」希望能夠藉著「餃子麵包」，奪回「餃子之城」的榮譽。

（圖：宇都宮「餃子麵包」，取自網路）

新聞來源:
YAHOO新聞

台灣美食又登上國際版面，美國有線電視新聞網CNN和旅遊雜誌，評選全球最美味的甜點，先前在台北永康街，非常知名的冰館，所推出的芒果冰，因為有新鮮芒果、刨冰跟煉乳，被選為是全世界最棒的甜點之一。

什麼樣的店，好大的面子一開門，就有日本遊客，拿著旅遊書找上門，全為這一碗，特地坐飛機來台北朝聖，一片片清涼的雪花，淋上糖水和煉乳，最後再擺上新鮮芒果，之前在永康街打出名號的芒果冰，轉移到台北東區，名氣更響亮，現在還被美國有線電視新聞網CNN，評選為全球最棒甜點之一，特地前來的日本遊客讚不絕口。

因為選用屏東新鮮芒果，還有特製的芒果冰磚，刨出來的冰帶有芒果香氣，夏天一天就可以賣三千碗，明年有機會在101拓展第二間店，不過已經好吃到，有多國特地來詢問代理。

一樣被CNN相中的還有這間，台北南機場夜市的限量肉圓，豬後腿肉，搭配鮮嫩筍絲，皮Q肉嫩又多汁，不過也不是每樣台灣美食大家都有興趣，著名的小吃豬血糕，就曾被英國旅遊網站列為是全球十大怪食物之一，甚至皮蛋也被票選為亞洲最噁心的食物，但好不好吃每人感覺不同，唯有自己嚐過才瞭解其中滋味。

新聞來源:
YAHOO新聞

每年農曆三月的大甲媽遶境，萬人空巷的熱鬧場面，總是吸引成千上萬的信眾共襄盛舉，而來到大甲鎮瀾宮，除了虔誠的祭拜媽祖，也一定要祭祭自己的五臟廟，和大甲媽祖並稱為大甲三寶的奶油酥餅，一定是來這邊必帶的拌手禮。

已經成為大甲在地，最佳伴手禮的奶油酥餅，樸實無華的外表，含有天然內餡，好吃的關鍵，在於每一塊餅都是純手工捏製，使用純米麥芽當做內餡，配合純手工餅皮，層層分明的酥鬆口感，是大人小孩的最佳零嘴。

還有善用在地資源的紫玉酥，香氣濃厚的芋頭泥，包裹住品質優良的雙溪米麻糬，多層次口感，征服日本遊客的味蕾，雙溪米可是大甲地區，以前上貢給日本天皇所用的御米，充滿好味道的紫玉酥，可說是非常道地的台灣味。

經過三十個年頭的奶油酥餅，從最早被客人嫌棄，到如今成為地方特色，店家秉著感恩的心及傳承家族精神的使命，在大甲媽祖六次聖杯的指引之下，成為當地的餅藝傳奇。

想知道台中大甲還有哪些好吃好玩的嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

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YAHOO新聞

法式雜糧麵包或是明太子麵包，您覺得應該要賣多少錢？台中一間麵包店，均一價通通賣15元，一出爐就湧入大批民眾來搶購，業者以量制價，店內有一百多種口味，而且歐式法式通通都有，用平價麵包吃出高價品質。

長條明太子麵包，熱騰騰出爐上架，一整條舖滿餡料，看起來又香又脆，還有桌上的雜糧麵包，一整排各種款式，你猜多少錢？麵包店店員：「麵包蛋糕均一價15元喔！」真的沒有聽錯，台中這間麵包店走平價路線，一共100多種麵包口味，日式、台式、歐式、法式，有甜有鹹，想得到的通通都有得賣，而且價格很平民，一個只要15塊。

顧客：「料還滿多的，不會讓我們覺得因為物價上漲，東西變得比較不豐富。」顧客：「雖然十五元，但品質都還不錯，也滿好吃的。」麵包店店員：「外面至少要賣到35塊，我們也是賣10塊錢。」價格便宜，但材料品質可不馬虎，看看這店裡人潮，整個下午幾乎從來沒停過，業者以量制價，大量壓低成本，用平價麵包吃出高價品質。

新聞來源:
YAHOO新聞

為了節省成本，很多製造業都把工廠移到亞洲工資低廉的國家，不過英國一家手機製造商，瞄準消費市場頂端客戶，標榜產品使用最高級材質，而且在英國純手工打造，出廠的手機還看得到組裝工程師的名字，這家公司今天推出新產品，價格合台幣20萬。

手機玩家也許對英國這家專做高檔華麗手機的廠商不陌生，它的產品通常從台幣15萬起跳，現在，為搭上智慧型手機的風潮，並重新定位品牌形象，這家公司放棄亮晶晶路線，改走低調奢華風。

要價台幣20萬的「星座號」因此誕生，新款手機線條簡單俐落，下端呈現淺淺的V字型，機身用上了鈦金屬、藍寶石，背部外殼是純正小牛皮，除了使用高品質材料與零件之外，這家公司還堅持純手工組裝，小小一具手機要花2小時才能完成，手機出廠前，負責組裝的工程師名字會被刻在機身內。

客戶關係因此建立，除了製造高檔手機外，公司也接受為客戶量身打造的訂單，這類訂製手機要極為特殊，像是要有超怪異曲線的造型等，難度往往相當高，因此公司喜愛僱用有航太設計背景的工程師。

強調純手工，英國製，不管鑲不鑲珠寶，這家公司的手機在市場上都是一枝獨秀。(民視新聞黃彗澤綜合報導)


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不會念書才做麵包？新一代麵包創業者，到國外取經、重視本土創新，烤出熱騰騰的台灣烘焙業。

「液種法是日本很傳統的麵團做法，」講習會上，日本麵包師傅野上智寬，一邊說、一邊俐落地兩三刀切割麵團，準備做成葡萄麻花。講台後不時傳來烤爐提醒時間的音樂，空氣中瀰漫著烘焙麥香。

台下九十多位學員全神貫注，或埋頭抄筆記，或拿著相機錄影。

「現在師傅的求知慾望很強，」常受邀教學的野上觀察。

二十一年前，野上智寬隨著日本東客麵包拓展市場來台。二○○○年，他自行創業，做的麵包總是秒殺，賣光了只得暫時拉下鐵門。鐵門開了又關，關了又開。

去年，他帶領台灣隊參加世界盃麵包大賽，獲得第三名。

二三九億的烘焙產值

這幾年，他發現，年輕師傅、業餘愛好者變多了。烘焙似乎不再是過去印象中，功課不好的人為了學得一技之長，才選的行業。

另一頭同樣飄著烘焙香，是八里的中華穀類食品工業技術研究所。

四天的特別課，請來的是日本果子學校的部長。台下，坐著餐飲系教授、有感於市場已飽和而想多學一技之長的鐵板燒中餐師傅，還有思考人生第二春的大陸台商。

「我觀察，（麵包）在大陸應該是有前途，」在大陸從事鞋業製造二十年的尤根興說。

麵包是台灣這幾年最夯的產業。

由吳寶春○八年獲得世界麵包大賽冠軍開始，到八十五度C以台式麵包席捲大陸、獲得創投青睞，前年底回台上市。以及最近成立不過一年的??（胖）達人手感烘焙，快速展八家店；店店人潮洶湧，還傳有重量級資金挹注。

一波一波，台灣匯集拉抬麵包產業的聲量。

根據經濟部統計，去年「烘焙炊蒸食品製造業」產值，高達二三九億，是餐飲龍頭王品去年營業額的三倍以上。

「烘焙現在就是時尚，」天和鮮物副總經理黃麗娟觀察，愈來愈多人在說麵包、找麵包、品麵包。

麵包在台灣形成成熟聚落，有量變，更有質變。

三十六歲、天和鮮物烘焙部主廚謝正一，有十三年做麵包的經驗。最近，他常要到台前，回答消費者的問題。

消費者開始問：這裡的麵粉是怎麼研磨的？怎麼熟成的？甚至拿自己做的麵包來問他，為什麼做不好。他們開設的烘焙講堂，場場爆滿。

「客人懂得挑，知道要求品質，」他說，現在的師傅會有更大的學習壓力。「現在愈來愈講究麵粉、原料、基礎認知和做法。」

市場成熟了，原料商也願意引進新原料、設備。

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西螺醬油老廠轉型觀光工廠9日開幕，副總統吳敦義（前右2）剪綵後參觀陶土古甕，稱讚堅持古法釀造，讓民眾傳頌回味。中央社記者葉子綱攝 101年12月9日

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市面上看到的甜點、飲品，最近漸漸開始跟「抹茶」沾上邊，有業者調查，台灣有7成女性最愛「抹茶」，因為抹茶經常跟甜點結合，但又不會太甜，就有超商業者端出烏龍麵、巧克力，甚至是綠茶，都要搭上「抹茶風」，銷量也跟著逐年增加1成。

抹茶粉沖熱水，再倒入一整杯牛奶，香噴噴的抹茶奶綠，特別受到年輕女性上班族的青睞。記者：「妳喜歡抹茶嗎？」民眾：「還滿喜歡的，因為比較不會那麼甜。」記者：「一週喝幾杯啊？」民眾：「1-2杯。」

仔細瞧瞧，超商部分甜點都要跟「抹茶」結合，因為比起店家常用的巧克力、草莓，抹茶「不會太甜」，備受喜愛，業者觀察發現，台灣民眾愛抹茶，女性就佔了7成，其中又以25到35歲的年輕女生為主。

甚至有超商端出烏龍麵，綠色外表，竟然就是抹茶口味，業者說，抹茶品項每年會多5%，年銷量更會增加1成，店員忙著整理冰櫃，裡頭擺的是抹茶冰棒，還有超商引進日式綠茶，也要跟「抹茶」沾上邊。

其他像是巧克力、泡芙，才上架一週，單店就被掃空，這些抹茶甜點，均價百元有找，超商打出「限量」策略，拚業績。

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婆媳做醬油 自創品牌

〔自由時報記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮有對婆媳為了吃到安心醬油，四年前自創「阿貴醬油」品牌，雖手工古法醬油價格是一般化學醬油六倍，在化學醬油事件爆發後，今年做的一千多瓶醬油已全掃光，媳婦盧美英說，要買得等明年了！

四十歲的盧美英說，舅舅是西部知名醬油釀造工廠員工，做了二十幾年，工廠原本還堅持古法釀造，但不敵便宜的化學醬油，近年工廠已完全只做化學醬油；舅舅常說：「不敢吃自己工廠做的醬油。」原因是化學醬油製程，是以鹽酸水解原料大豆取代長期發酵，才能短時間內大量生產。

日照天數少 製作困難

所以，盧美英以七十歲婆婆陳阿貴的名字，自創「阿貴醬油」，請舅舅指導古法釀造醬油的作法；不過，比起台灣中部，花蓮的氣候日照天數較少、下雨天數多，而且潮濕，並不很適合純釀造醬油製作。

盧美英說，純釀造醬油的原料很簡單，只有黑豆、鹽巴，沒有其他添加物，惟一開始用西部工廠的古早配方，光是做麴就失敗了二十幾次，而且非常費工，黑豆要先清洗、蒸煮之後再做麴，完成初次發酵後，再加上鹽巴混合入甕密封，此後就得靠老天幫忙。

用咖啡上色 清香豆味足

她說，由於氣候和西部有差距，還曾求教工研院協助，另外，釀造醬油成品為淡淡的琥珀色，比較清澈，廠商為了賣相會添加「焦糖色素」為醬油上色，她則取材自家在秀林鄉水源村海拔二百公尺山腰上栽種的阿拉比卡咖啡豆，用咖啡替醬油上色，本來擔心咖啡味會過於突出，沒想到卻產生微妙的加分作用，醬油味道清香且豆味十足。

只是，手工釀造醬油成本高昂，她前三年都以家庭作坊少量製作，一年頂多一百瓶，且每瓶賣三百元，一般超市賣的化學醬油，同樣是六百毫升一瓶卻只要五十元，價差高達六倍，一些標榜純釀的工廠，價碼也落在一百元上下，雖架設部落格、Facebook行銷，銷售並不好，有時產品還會當年賣不完，賣到隔年才完售。

盧美英說，今年爭取到經濟部補助，在奇摩商城開店，第一次大量製作到一千瓶，上月食安油品風暴爆發前，本來還剩下二百瓶，最近貨已全數賣完。

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工商時報【記者吳瑞達╱安徽馬鞍山報導】

馬鞍山市旅遊局局長胡支農表示，中國最長的河流長江，貫穿馬鞍山市，一江二分，江南、江北依憑長江的文化底蘊，造就出馬鞍山7個具有知識、山水等特色的旅遊帶，是值得親臨感受的風景區。

馬鞍山7個各具特色的旅遊帶，包括橫山生態休閒旅遊區、大青山李白文化旅遊區、環雨山湖都市休閒區、大湖山古文化休閒區、濮塘運動健身休閒區、昭關溫泉修身休閒區、香泉度假養生休閒區。

胡支農指出，馬鞍山是以鋼鐵冶煉興城，然而作為中部地區第一個全國文明城市，它同樣擁有悠久的歷史與秀麗的景色，並且獲得大陸國家衛生城市、國家園林城市、中國優秀旅遊城市等榮譽。

從旅遊的角度看，馬鞍山是山水之都。這個城市也是唐代大詩人，有「詩仙」之稱的李白長年流連駐止及長眠之地，所以有「詩都」之稱。

同時，馬鞍山還是文化之城，在江南（長江以南）不僅有李太白文化，還有古戰場的采石磯文化等，同時，還有濮塘風景區；而在江北，有宋代宰相王安石寫下「遊褒禪山記」的千古文章。

境內另有「無顏見江東父老」西楚霸王項羽的霸王寺，及唐代詩人劉禹鍚千古絕唱「陋室銘」的「陃室」，同樣在馬鞍山市境內，都是文化旅遊非去不可的地方。

他表示，馬鞍的旅遊是知識之旅，即很多旅遊資源都是寫在學生課本上的。該市目前積極推展「課本上的馬鞍山」活動，主要針對中小學生、大學生進行推介，這項主題活動體現出馬鞍山旅遊的特點

胡支農說，馬鞍山正在「一江兩岸」並進發展，著力打造面向長三角地區的運動、健康、休閒度假中心。

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〔自由時報記者劉力仁、何玉華、李信宏／綜合報導〕有七十六年歷史，因辦理都更出現消失危機的新店碧潭吊橋，新北市政府近日已經列為「暫定古蹟」，依照文資法，六個月審查期間不得拆除。

吊橋守護聯盟批新北市府失職

碧潭吊橋守護聯盟成員林慕表示，和碧潭吊橋同年代的建物，譬如南投糯米橋、宜蘭舊大里橋、白崇禧墓園，都已經列為古蹟，承載了數代人記憶的碧潭吊橋現在還未列為古蹟，是新北市政府失職。

碧潭吊橋東岸橋頭橋墩距離新北市碧潭風景特定區第一排都更案不到一公尺，由於該都更案一棟大樓要下挖十五公尺、蓋廿六層高樓，新北市政府同意建商合康公司，以整修之名，將碧潭吊橋墩座拆除、前移三至四公尺重做橋墩。

環保聯盟今年二月五日召開記者會，指名列「台灣八景十二勝」的新店地標，台灣最長，也是僅存的「鎢鋼球軸承」碧潭吊橋，將因新北市政府都更案，面臨被拆除命運。環保聯盟顧問王偉民當時在記者會中表示，不管是「往前遷移橋墩、重新打樁」或是「墩座重建」，只要現有橋墩移動位置，以鋼索牽連出來的碧潭吊橋穩定的力學結構立即瓦解，吊橋將鬆垮解體，如同拆除。

守護聯盟二月提案，向新北市爭取將碧潭吊橋登錄為古蹟，新北市政府四月進行碧潭吊橋文化資產保存諮詢會議，通過暫列為古蹟，將於五月份進行古蹟法定審查程序。按照文資法規定，審查期最長六個月，期間不得進行任何開發。

新北市文化局官員表示，依據「文化資產保存法」，暫定古蹟在審查期間內視同古蹟，查期以六個月為限，必要時得延長一次，期滿仍未審完，暫定古蹟就失效。吊橋旁邊的都更案究竟是「暫停」、「變更設計」或「永遠喊卡」？要等待文化局的古蹟審查結果而定。

地主抱怨暫定古蹟 剝奪權益

新北市城鄉發展局副局長曾志煌說，尊重專業並配合辦理，碧潭吊橋的安全性仍須各界持續重視。合康公司湯經理昨晚受訪表示，配合政府、遵照法令辦理。碧潭吊橋附近的張姓地主等人，抱怨列入暫定古蹟後，恐剝奪地主們的權益。

文化局官員說，登錄為歷史建築或指定古蹟，並不代表就不能進行都更案，而是必須協調保存歷史建築或古蹟的方式；以此案為例，不管碧潭吊橋最後是哪一種身分，文化局都希望在「碧潭吊橋不受變動」的前提下，再討論如何保存所有權人的權益。

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受訪者資訊：

福井食堂

彰化縣社頭鄉社斗路一段336號

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接近上午十點，陳朝強已經在廚房裡忙了起來，不提前準備不行，因為還沒到12點，外頭已經開始出現排隊人潮。

陳朝強：「要先把一些量預備起來啊，因為我們每天都限量，賣完就休息了。」

因為限量，客人只好提前上門，廚房裡至少七位幫手，有的是來拜師學做菜，有的是老員工，吃飯時間一到，這裡幾乎忙成一片，在社頭鄉間，光是訂便當，就讓他們分身乏術。

陳朝強：「快點！蜜汁雞有了喔？兩個虱目魚都出去了，來！苦瓜給我一個，蜜汁雞來了喔！看有沒有在外面，鰻魚兩個給我！」

這還不包括外頭已經客滿排隊的人潮，陳朝強的父親，過去是台鐵的司機員，母親則在彰化二水賣麵，從小就跟著媽媽幫忙煮麵，貼補家用，大學時期半工半讀，到餐廳打工、學做菜，陳朝強還拿到乙級證照，一畢業就決定在社頭賣便當，每一道料理，都是親自調配，除了把關菜色，還要幫忙打包，陳朝強忙裡忙外，四處張羅。

正當大夥兒忙得不可開交，陳朝強卻突然轉身走人，原來是有外地客到訪。客人：「那時候是環島來這邊的，那時候在對面，還想說為什麼沒開。」陳朝強：「你之前來應該沒有這麼多東西，沒那麼多，那時候只有二樓，其實那時候三樓也有，只是三樓亂七八糟，不想讓你們看。」

放下快忙不過來的生意，跟曾經招呼過的客人聊了起來，陳朝強經常就像這樣子，一邊包便當，一邊分享收藏在便當店樓上的鐵道文物，其實當初陳朝強並沒有特別計畫要開便當店，只是學了做菜，有了興趣，加上阿公、叔公，也全都是火車司機，家人南來北往，經常帶回不同的鐵路便當，這一份跟鐵路之間的情感，從小就這麼建立起來。

陳朝強：「因為阿公啊，兩個叔公加上爸爸，四個人都在鐵路局啊，所以我都號稱我是喝台鐵奶水長大的啦，那我小時候，也住在二水鐵路宿舍，一直到國中，所以呢，對鐵路特別有一種情感啦！」

出身在「鐵路世家」，陳朝強的每樣收藏，背後都有一份濃濃的情感。陳朝強：「我從小只要看到火車，在外面只要看到火車，今天只要能力許可，我大概都會買回來收藏啦，當初只是想說，爸爸也喜歡火車，就買回來送他，到最後呢，沒有想到，竟然我開店，就之前送爸爸的東西都拿出來，變成我的展覽品。」

陳朝強決定，要一邊展示收藏品，一邊賣鐵路便當，剛開始最反對的，是疼愛他的阿嬤。陳朝強：「他(阿嬤)就覺得說，你要做便當，就不用讀大學了，因為他一直覺得，當初我們念大學，怎麼會回來，怎麼會想開便當店，一直到現在他還這樣子，但是慢慢的，這幾年這樣，他慢慢覺得，我走這條路好像還算對啦！」

阿嬤當年的憂心似乎多慮了，陳朝強不藏私地分享自己從小的收藏，反而幫助了便當店生意。陳朝強：「沒吃便當也歡迎參觀！」

不管生意多忙，遇到外地來的鐵道迷，陳朝強總忍不住放下手邊工作，親自接待，甚至好幾次日本旅客來品嘗便當，好客的陳朝強，乾脆全部免費招待。

陳朝強：「其實我這邊到目前，應該有超過60至70位的日本客人過來這邊用餐啊，他們原則上都是自助旅行啊，那到這邊，大概都是吃個便當，那我想說，那麼大老遠來，就吃個便當，所以原則上，到目前為止，都沒有跟他們收錢啦！」

一個便當要不了多少錢，可是一份情誼，無價，好客又熱情的陳朝強，用白紙寫漢字，跟日本客溝通，也介紹他收藏的鐵道文物，沒想到，感動了不少日本旅客，十四年下來，有人在部落格上，介紹這位熱情的彰化男孩，有客人每年都要來彰化一趟，找陳朝強吃便當，有的投稿、寫書，最後連日本媒體都上門來採訪，甚至好幾位日本客人，寫著有些詞不達意的中文信，關心陳朝強。

陳朝強：「其實當初真的是很單純想說，那麼遠來吃一個便當，可能就來這麼一次，那就，可能交個朋友這樣子，想不到喔，真的無心插柳啦！」

既然人家願意大老遠跑來彰化吃便當，陳朝強乾脆自己開車，當免費的導遊，今天一對來自台北的夫妻，帶著孩子來吃便當，陳朝強也主動提議，帶他們逛逛彰化，走訪社頭。

陳朝強：「這邊就是我們社頭的市場。」記者：「我們等一下要去哪裡啊？」陳朝強：「我們要去清水岩寺，這是中部三大古寺之一喔，他那邊還有一個昆蟲館，我覺得還滿特別的。」

陳朝強親力親為，自己規劃行程。陳朝強：「因為也很多外地人來到這邊，就為了吃鐵路便當，就覺得，哇！那麼遠，特地來一趟，所以也需要找一些點讓他們可以繞，順便了解一下社頭的美，我試著就自己做，就跑了，有空的時間，我就找了一些比較特別的店，那像這個清水岩寺，不用講，來到社頭，一定必須到的景點這樣。」

本以為賣便當會是自己的重心，在生意穩定後，陳朝強開始「不務正業」，既然可以吸引人潮，來社頭吃便當，何不把人潮留下來，認識社頭，這個充滿人情味的地方。

陳朝強：「上次來了十三位，從竹南還竹北來的，結果他們用走的，要去買襪子，買完之後呢，他們說，還有什麼地方好玩的，我想說13個人怎麼辦，問他們會不會開車，就有人會開車，我就借了他們兩部車，我開一部，三部車帶著他們這樣子玩。」

也是無心插柳交了朋友，意外也讓大家喜歡上社頭。陳朝強：「他們消費能力多強啊！一個人在這邊消費都超過一千塊。」

原來人潮還可以帶動消費，一不做二不休，陳朝強自掏腰包，印了觀光小冊子，推薦社頭必遊景點，每一站，都可以蓋一個章，今天他就要按圖索驥，帶這家人好好認識社頭。

陳朝強：「我們一刷兩千本，已經完了啊，這是第二，這是第二集了啦，第二集又多了三家。」

嘗嘗在地黑糖餅乾，悠閒逛逛社頭，再吃個冰淇淋，穿過小小巷弄，前進古法釀造的醬油廠，寓教於樂，只要可以推廣在地精神，陳朝強不厭其煩的與旅客分享，他希望大家眼中的社頭，就像這些酸酸甜甜的土鳳梨，原汁原味呈現。

陳朝強：「哇！哈哈哈！試看看試看看！來！趕快試看看！」

直接進入鳳梨酥工廠，全程用土鳳梨，真材實料的製作過程，讓遊客看個過癮。

陳朝強：「像今天來到這邊，我們就知道鳳梨酥，從鳳梨一直到做成鳳梨酥，它所有的經過這樣子。」

陳朝強擔任志工導遊，自願做這些事，家人剛開始也很納悶。陳朝強：「說我不務正業啦，自己的便當店都沒有顧，都顧到別人的這樣子啦，不過也因為我這樣子，帶他們走一圈，他們更深入了解社頭，也會愛上社頭這個地方。」

因為這股熱情，讓社頭不少產業串聯起來，包括拿過金牌的老師傅，用最傳統的手工訂做西服，最古早味的手法，符合陳朝強重視歷史的精神。

陳朝強：「從94年一直到現在102年。」記者：「從幾腰？」陳朝強：「37。」記者：「現在幾腰？」陳朝強：「40啦！」

一絲不苟的記錄著版型，張森林守著西服老店，憑著近50年的老功夫，拿過西服比賽金牌，有外地客來看老技術，常常讓他很開心，甚至半買半相送。

陳朝強：「唉唷！600元，沒有啦，大哥，也要拿些工錢，拿一點郵資啦，這樣比外面買還要便宜。」

其實陳朝強更想讓遊客感受到社頭鄉間的人情味，那怕只是喝一杯咖啡，都能嘗到滿滿的熱情。陳朝強：「我們社頭最有名的咖啡店啊！印章借我們一下，兩個，我們等一下第十個，要換禮物了。」

不只自掏腰包做簡介，陳朝強有時候還花錢買伴手禮送遊客，讓大家感受真正的「社頭味」。

陳朝強：「絕對沒有預期會變成現在這樣，真的沒有預期，會到這樣子，好多人都奇怪，你幹嘛花這種錢啊，幹麻花這種錢，但是呢我一直覺得，做就對了啦，就是說，其實在做當中呢，認識了朋友，從他們得到的，對於社頭這塊地方，他們發覺到別的地方沒有的東西那，他們感覺到說，社頭這麼一個小小地方，怎麼有這麼多特別的店家，哇，那他們就帶朋友過來啦，這樣子，那就可以刺激當地的消費啦，可以帶動整個社頭鄉蓬勃發展這樣子，我是希望能夠朝這樣子做啦！」

因為愛這塊土地，珍惜在地的精神，陳朝強帶頭穿梭社頭，形成了一股團結的力量，發自內心，也有意外收穫。陳朝強：「帶他們走了一圈之後呢，其實也收到很多信件，包括一些，也有寄當地名產過來，所以結交好多朋友，其實也因為這樣，才讓我繼續的有那股熱情、那股傻勁，繼續推動在地的這些文化。」

強調在地精神，其實就是自己開便當店最初的堅持。陳朝強：「當地食材是一定的，因為其實這邊好多便當店，強調不是富麗米喔，還是關山米、池上米，但是我強調，我用的就是在地的濁水米啊，那像我的豬肉，我的溫體豬，都是這邊的肉商，每天現宰的豬這樣子，所以我強調在地食材。」

在地的食材，還有陳朝強的手藝，他把鐵路便當定位成清爽路線，要兼顧健康。陳朝強：「其實我的便當，真的是比較清爽啦，因為我比較注重健康新主張嘛，就少鹽少油少糖，大概這樣子，那我本身因為也有乙級證照，之前在學校也有兼課，那農會這邊，有時候也會幫他們上課，所以我做的會比較清淡一點。」

本來以為清淡的便當，未必會受歡迎，但因為用心，還堅持口味，加上好客的分享，便當店生意也越來越好。陳朝強：「我的獅子頭飯、蛋蛋飯、苦瓜飯啦，14年前賣60塊，到現在還60塊，那個利潤，真的是很微小啦，我看這樣子的話，現在要賣這種價格的，其實是不多了啦！」

不漲價，也是基於一份情感。陳朝強：「像這些當地居民，社頭這些鄉民，吃我便當，有一個禮拜吃五天六天的，都有耶，有的真的是每天消費的耶，啊你一個便當多個十塊20塊，一個月這樣子下來，真的是差很多啊，所以我堅持這幾樣，就是一直不漲價，就撐到不能撐為止吧！」

在地人的分享，一個「揪感心」的阿強精神，便當店賣的不只是便當，而是分享地方上的情感，而這是無價的寶藏。

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有錢還不一定買得到！花蓮最近有種超夯點心叫「奶油酥條」，其實是從傳統吐司邊演變而來，口感酥脆香甜，業者加以改良，變成新商機，而有多受歡迎呢？光是在花蓮市，就有8家業者競相販售，店家每天限量出貨，每人限購2包，不少人攜家帶眷，找人頭幫忙排隊訂購，即使有店家特別開生產線製作，但電話訂單還是排到4個月後，網路上也出現代購，不過原本1包賣70元，網路價立刻飆漲到120元，還是賣得強強滾。

顧客：「先給你錢，1人2包。」

才把錢託給前面排隊客人，這位小姐又忙著請後方先生代買。 顧客：「1、2、3、4、5，5個人。」

媽媽也不嫌累，抱著嬰兒來排隊，隊伍早就綿延4列，嬰兒、幼童全都算進「搶購人頭」，民眾攜家帶眷、呼朋引伴，全都為了這金黃「奶油酥條」而來。

晚來顧客：「所以還有嗎？」顧客：「它賣完了。」晚來顧客：「那你是在？」顧客：「最後1包。」晚來顧客：「哦，你是最後一個。」

晚來客人難掩失望，這奶油酥條是花蓮新崛起點心，創始店每人限購2包，3家門市各配100包，訂單應接不暇，加上電話訂單，1個月就能熱銷營業額近630萬元。店家：「(電話)預購要等4個月。」

想嚐美味，沒有網購，電話訂得慢慢等，又怕現場排不到，網路上出現賣家幫忙代購，原價1包70元，代購卻得花90元到120元不等，而其實奶油酥條是從古早吐司邊演變而來，過去吐司邊多半被丟棄或是混雜NG麵包便宜販售，如今業者改良，特製麵團烤成吐司後，再切割、調味、烘焙，翻身成為超夯零嘴，還特別開生產線專門製作，當地至少就有8家業者跟進賣。

民眾：「很好吃，又香、又純、又濃，對面的快帶人來試吃看看。」

看準蔥油餅街匯聚觀光客，也有店家主動出擊，在旁邊擺攤，搶過路商機，生意好時，1天就能熱賣400包，業者將傳統吐司邊小點心發揮創意，從配角躍升主角，條條金黃酥脆，替業者堆疊出新商機。

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