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炎炎夏日，冰品是大家的最愛，普通的剉冰、冰棒已經不稀奇，創意冰品才是現在的趨勢，台中有店家主打DIY彩繪冰棒，讓消費者有得吃也有得玩，另一家業者則主打焗烤剉冰，在剉冰淋上起司醬，再用噴槍火烤，外形像大阪燒，有民眾覺得像在吃蛋糕。

牛奶口味的剉冰，淋上無糖奶水提味，鋪上滿滿的紅豆，接著蓋上一層獨家配方的濃郁起司醬。

350度高溫火焰，把剉冰烤成誘人的金黃焦糖色，乍看之下還有點像日式大阪燒，口味完全顛覆你的想像。顧客：「靠近聞的話，就很像剛烤好的餅乾，很香。」

顧客：「一剛開始出來，它上面是熱的，下面是冰的，吃起來比較像蛋糕。」

店員：「把巧克力醬倒到擠花袋裡面。」

拿起裝有各式巧克力口味的擠花袋，在小熊形狀的冰棒上畫畫，再用各種不同糖果裝飾，自製彩繪小熊冰棒大功告成，連小朋友也玩得不亦樂乎。

店員：「誰要畫鼻子？」小朋友：「我、我、我，一起畫好不好？」

顧客：「自己動手做的味道比較特別。」

不論是可以讓民眾發揮創意，動手DIY的彩繪冰棒，或是冰火新滋味的焗烤剉冰，夏季冰品大戰，業者發揮創意，才能抓住消費者的味蕾。

鞋子壞了，大多都選擇丟掉，連帶的手工修鞋這個行業，越來越少見，就算有，也慢慢被機器取代，不過在台北峨嵋停車場旁邊，有超過60年的手工修鞋攤，老闆已經從老爸爸交接給第2代兒子，有客人從小姐變成阿嬤，還是堅持要從板橋到西門町修鞋，不只是師傅手藝好，承襲的還有老闆和顧客間，像是老朋友的好感情。

◎都市中　傳統「腳」 步

時尚、年輕、潮流、魅力，這是大部分人對西門町的印象，對於很多第一次到西門町的觀光客，或是來逛街的年輕人來說，出現在街頭的時髦男女必然是吸引視線的焦點，不過也有的人到這裡，追求的不是流行，而是傳統的「腳」步。

峨嵋停車場旁邊的小巷，賈大哥的手工修鞋攤，在這裡已經擺了超過60年的時間，原本是上一代經營，爸爸年紀大退休之後，換他接棒。

修鞋師傅賈大哥：「你裡面穿的剛剛好，還是鬆鬆的，你裡面穿得假如有點…」客人：「就是我現在走路，這個腳底板中間會痛，我想說是不是太薄了現在。」

◎真功夫　一眼見問題

老師傅的功力，一眼就能看出鞋子的問題。

賈大哥：「應該是跟太高了、跟太高了，改矮就好了。」顧客：「拜託，我這跟已經是最矮的。」賈大哥：「但是那角度的問題啊角度的問題啊，所以它會擠在前面，腳底板會痛。」

話說完賈大哥拿起客人的鞋，把底拆開，不是整個鞋跟換掉，而是把原有部分，用砂輪機稍微磨平，高矮拿捏幾公分，甚至幾毫米的距離，不用度量衡的工具，全靠目測，調好適合的鞋跟高度後，再重新黏上鞋底。

賈大哥：「馬上就可以走了，馬上就可以走了，現在穿起來就不太一樣了，對不對。」顧客：「謝謝，你真的很會修。」賈大哥：「哪裡。」

像個醫生一樣，憑客人描述的問題，判斷鞋子穿起來，不舒服的原因，再快速的處理修復，因為全程手工修理，用手感覺鞋子的整體，所以這一行，不只重視有沒有修好，更在乎穿起來舒不舒服，穿上去好不好看。

◎一經巧手　舊鞋重生

賈大哥：「你假如說不接一塊直接縫，它鞋子會走樣子，它基本上穿得人也不是很舒適。」

客人穿破的鞋子，不是把洞黏起來就行，怎麼避免下次再破，才是賈大哥思考的問題。

賈大哥：「接一塊皮，這塊皮的長度還要再長一點，長一點它一定要長一點它旁邊，才不會一直再裂下去。」

從鞋子內接了一塊皮當做支撐，怕強力膠不夠牢，再用針線來回車了3次。賈大哥：「一般我們再開個溝，開個溝喔，線才不會踩的要縫線的話，線才不會磨到地磨斷了。」

◎環境刻難　冬冷夏熱

每個步驟都在替客人思考，未來會遇到的狀況，盡可能的先排除做到最好，不過一雙鞋修起來，頂多收入2、300元，卻得忍受，露天的環境，戴著老花眼鏡，還得待在燈光昏暗的騎樓，室外動輒35度以上的酷熱高溫，夏天汗流浹背，冬天寒風刺骨，不苦嗎？賈大哥笑了笑，他說從小看爸爸就是這麼做習慣了。

賈大哥：「爸爸就是很勤勞的工作，他也沒有，他也沒有自己的時間啊，爸爸勤勞做子女的基本上也，有時候休息一天看爸爸在忙，心裡也不捨。」

小學四年級就跟著爸爸學修鞋，剪刀裁刀可以說是小時候的玩具。

賈大哥：「剛開始只是純粹為家裡，幫忙家裡啦，家裡需要幫忙就來幫忙，爸爸山東人，家裡來台灣基本上，大家生活都很苦啦。」

時代環境，似乎也沒其他的選擇，下了課就是直接到攤子報到，12歲的時候，賈大哥就已經開始幫忙賺錢養家。賈大哥：「我那小時候過年還賣紅包袋，那時候紅包袋還沒有送，你們搞不好沒有買過紅包袋，對不對，那時候過年賣個紅包袋啊，沒有事就過來這裡，反正怎麼能賺錢，就往哪裡鑽就對了。」

小時候到處打工也沒有時間玩耍，長大接下爸爸鞋攤的棒子，繼續和鞋子為伍，但時間久，他也曾抱怨。

賈大哥：「我們年頭做到年尾啊，我們颱風天也出來做啊，只要棚子架得住，我們就不休息，棚子架不住就早點回去而已，有時候會情緒、有時候情緒會很低落、有時候也會啊。」記者：「怎麼說很低落，為什麼？」賈大哥：「因為每天為了工作而工作，連一身穿得乾乾淨淨的衣服，都不曾穿過啊，看人穿得很漂亮會(羨慕)啊。」

◎手裂耳鳴 患職災

修鞋子一定要用到甲苯，這個化學藥劑主要是清理鞋面，甲苯有腐蝕性，長期下來，手的皮膚變得粗糙甚至乾裂，還有強力膠殘留在手上，除了接觸性傷害。

一直不斷的聽磨砂機的聲音，也開始出現重聽，職業傷害天天隨著年紀，可是賈大哥還是捨不得，放下這個攤子，家庭是其中一個因素，結婚快要30年的賈大嫂說，其實他是怕客人找不到地方修鞋。

賈大嫂：「有時候休息2、3天，就會覺得說，啊老客人來，找不到我們怎麼辦，會有這種想法。」記者：「會不會有休息的時候，就一來客人就說，啊你怎麼那麼久沒有來？」賈大嫂︰「對啊，你怎麼那麼久沒來，或說你怎麼休息啦，我來找不到你們這樣，老客人那樣，就是那種親切感，就覺得很溫馨啦。」

◎一修成主顧　人味濃

原來除了攤子、技術，賈大哥從爸爸手上，傳承下來的還有客人。

賈大哥：「這個還沒清潔啦。」顧客：「這個還沒清潔喔，不是這樣就好了。」賈大哥：「要清一清，你再等一下，這都還沒處理好。」顧客：「我跟你說他們修理很花功夫，不過我給他們修習慣了。」

記者：「來修多久了？」顧客：「很久囉，以前我在那邊跳舞，從這邊過，鞋子留給他們修，然後就去跳舞，跳好要回家才拿鞋。」記者：「哇，10幾年。」

不只10幾年，要20年了，幾十年了，從年輕跳到老，80歲的客人，都從小姐變成阿嬤了，還是堅持要從板橋到西門町來修鞋，就算時代再怎麼變，就算早就已經有修鞋機，取代了手工修鞋，但還是有人會回來找這些，講究手工的老師傅，少了生意的冷酷感，喜歡那種像家人般的接觸。」

◎承父業　主客如一家

賈大嫂：「跟客人會有互動啊，就覺得，啊，感覺就很好，不會說好像制式化，你來多少錢，走，這樣，有些客人跟我們就很要好。」

顧客：「要退休了嗎？」賈大哥：「想說留個紀念也好啊。」顧客：「可是你現在退休，還能幹嘛？」賈大哥：「做30幾年了。」顧客：「你還那麼年輕，才做了30年而已。」賈大哥：「陪陪老爸啦、陪陪父母親啦，都幾歲了，那你自己也要生活啊，我生活，我一顆饅頭就可以過一餐了，慾望不要那麼大嘛，我孩子都很大了，我當阿公啦。」

跟老客人聊天，話匣子一開就停不了，跟過去勞勞碌碌的生活相比，現在修鞋只是賈大哥工作的一部分，和客人的互動，才是他的主要內容。

顧客：「它中心有車啊，30元，可是我很大張耶。」賈大嫂：「呃，多大張？」顧客：「1千元。」賈大嫂：「1千元，還沒有，2千元還多出來，1千元哪有大張。」顧客：「你可以找那就好。」賈大嫂：「來，謝謝，來，找錢。」

大嫂自然地接過鈔票找零，從完全不會修鞋，結婚後跟著賈大哥開始學，現在不只是家裡的賢內助，也是工作上的好幫手，家的感覺無時無刻，都自然流露在這個攤子裡，從夫妻間的相處，到賈大哥和客人的每個互動，甚至一直到下一代。

賈大哥：「爸爸辛辛苦苦把這個基礎打得那麼好，大概等我兒子做吧，我兒子會來接手，以後就是放給他們去做。」

傳承給兒子，然後延續下去，賈大哥從小接受這樣的薰陶，就是因為那即便路過，都會像你點頭微笑，親切的人情味，所以客人就算過了幾十年，還是願意上門光顧。

〔自由時報記者邱紹雯／台北報導〕隨著生活品質提高，加上都會區住商混合密集，過去民眾多抗議小吃店或燒烤店的排煙、鄰居養狗味太「臭」等，但其實「香」過頭也一樣令人難以忍受，包括臭豆腐、甜甜圈及中藥味太「香」等，都曾有過開罰案例。

北市去年罰上百件

根據統計，台北市去年一年的異味污染物陳情案有八千多件，因異味過濃開罰約一百多件。

台北市環保局稽查大隊中隊長戎建洲說，不論是香味還是臭味，只要使他人覺得身體不舒服或排斥的，都是異味，經異味官能檢測，濃度指數超過標準十，就可以依違反「空氣污染防制法」裁罰十萬至一百萬元。

不只咖啡香，過去北市也曾有知名的連鎖甜甜圈店，因店內炸甜甜圈的奶油香氣令同棟大樓的住戶抓狂；半露天的燒烤店因四溢的烤肉味、油煙味飄進住宅區等，也讓附近居民受不了。

另外包括台灣知名小吃臭豆腐、炸雞排等，同樣有人覺得很香，也有人覺得很臭；另有知名中藥店在店面提煉中藥，也曾被開罰十萬元等，皆屬「異味污染」。

戎建洲說，異味污染，環保局因委由民間檢驗公司的實驗室進行檢測判定，單次檢驗費用高達兩萬元，因而多採遇案稽查，除開罰，也會輔導業者增添臭氧、活性碳等過濾設備改善氣味。

很多人的印象，去百貨公司，一定高消費，現在，去百貨公司也能買到，夜市或超商平民小吃，不管是甜點，包子、蔥油餅、關東煮、茶葉蛋，甚至連台中市在地老字號咖啡店，通通都進駐百貨公司搶開店，讓民眾想要吃台中在地美食，逛逛百貨公司，就能一網打盡。

業者：「一組兩個！」

禮拜天早上十點半，百貨公司美食街才開門營業，一家法式甜點店，就出現排隊人潮，老饕 全衝著招牌「檸檬塔」而來。民眾：「有特價，買一送一。」

原本在綠園道開的法式甜點店，首度進駐百貨公司，連平民小吃蔥油餅，也進百貨公司搶灘，一整張蔥油餅賣到100元，還是有人搶，熱呼呼的包子，一籠一籠剛出爐，還有關東煮、茶葉蛋、珍珠奶茶，連老字號咖啡店也進駐百貨公司。

愛吃的消費者，竟然可以常態在百貨公司吃到夜市、超商小吃。業者；「百貨公司，一般人家的印象，都是高消費，所以，我們用平價來打入這個市場。」

百貨公司美食街新政策，引進在地平民美食，不管是知名老店、路邊攤，還是便利商店的平民美食，百貨公司都能方便買到，其實，早一步，另一家百貨業者搶先引進，曾經在高雄創下全台自助餐吃到飽，單月營收最高額3900萬的五星級飯店海港餐廳，成為全台展店的第一站。

現在，很多人就是挑吃、愛吃、會吃，有百貨公司強打百匯，有百貨公司主打平民小吃，就是要吸引民眾掏錢，刺激百貨業績。

團購網上超夯的奶油酥條，排隊等半天還不一定買得到，可見有多受歡迎，就是看準「奶油酥條」商機，讓創始店賣到嚇嚇叫，許多糕餅業者紛紛跟進。像是有業者把「奶油酥條」請出店面，移到路邊擺攤，還有麵包師傅自行研發新口味，讓民眾品嚐到更多元口感，一時之間花蓮最夯的名產不再是麻糬，而是奶油酥條。

站在路邊，男男女女中叼著一根東西，仔細看這不是超夯的奶油酥條嗎？不過怪的是，怎麼販賣點從店面搬了出來，原本只有創始店才吃得到的「奶油酥條」，路邊就能見到，還刻意開在超夯炸蛋蔥油餅對面，但可口點心的蹤影不只這裡有，現在走進花蓮的「麵包店」，奶油酥條也成了架上商品。

同樣靠奶油酥條「打招牌」，不過這家麵包店不甘於原始口味，除了原味，還有濃郁黑糖和重口味的乳酪蒜味，三家店來個大PK，價位上有創新口味價錢偏高，製作方面都以烘烤為主，銷售方式，創始店主打團購，路邊攤搶散客人潮，麵包店則以現購為主，口感上則各有酥脆、不甜膩和多元滋味。

對於愛嚐鮮的人來說，多變的口味就是吸引力，但「古早味」還是有死忠顧客，只能說奶油酥條，民眾吃了很享受，對業者而言，東西越夯，當然成為商品焦點，要爭的就是別人學不來的獨特口味。

甜點師傅李依錫：「我們在日本都會使用這種叫做，它算是一種97%的酒精，它是殺菌的。

」

這罐消毒酒精，李依錫一早，從工作檯到碗盆到雙手，已經反覆噴了好幾次，衛生是他很講究的事，所以打蛋，即使多花時間，也等要用時再一顆一顆敲。李依錫：「我覺得蛋有蛋殼的保護，它會更新鮮，對，你只要把它冰起來，所以它都可以保持它的味道。」

既然叫蛋糕，當然蛋是主體，就是要真的、好的蛋的味道。李依錫：「我們用這種蛋的話，那味道什麼都非常好。」記者：「可是成本會高很多。」李依錫：「嗯、它是一般雞蛋的一倍，就是(多)一倍的價格。」

來自屏東的有機蛋，蛋黃結實到讓牙籤站著也沒問題，一球一球的蛋黃，剛好跟蛋白清楚分開，各自打發。李依錫：「蛋白溫度要低一點，然後蛋黃的溫度，必須高一點，蛋白如果溫度太高的話，它的結構會比較鬆散，打發包覆的空氣，就會比較少，比較容易會分離。」

那麼、要怎樣算是包覆進足夠的空氣呢，對蛋白、蛋黃各有不同的觀察重點。李依錫：「像我們要的濕性(發泡)的狀態，就是起來的話，它像一個鳥的嘴巴。」記者：「拉起來。」李依錫：「對，拉起來之後它(形狀)，是一個鳥的嘴巴，一個喙。」

相對的，蛋黃打好的時候，該是哪樣的細膩感，就有些難以言傳了，不過李依錫有個科學的方法。李依錫：「嗯。」記者：「你現在是在算什麼？」李依錫：「現在在做就比重測試，每次打出來，看我這次比重，打得對不對這樣子。」

原來因為雞蛋、蜂蜜、油脂等等，畢竟是大自然的產物，品質每次會略有差異，調麵糊時就必須做相應調整，把麵粉和進蛋糊的手勢，也要小心翼翼。

李依錫：「其實要很溫柔，對，因為如果你拌得不好，它的空氣會被你趕出來，你好不容易把它(空氣)加到麵糊裡面、加到蛋裡面，然後因為不對的攪拌方式，它會容易消泡。」

所以做蛋糕也許沒像麵包那般，有老麵啦、天然發酵啦，等等學問，它也是一門研究空氣與食材的科學兼藝術。李依錫：「麵包是用菌，讓空氣發酵，讓空氣到裡面，蛋糕體的話，它就是用作用力，讓空氣到裡面，只是怎麼樣，你讓空氣是細緻的，或是粗糙的，多的或少的，按照每一個食材的特性，不一樣。」

而甜點師傅比較起來，似乎還得多幾分細心，倒進烤盤的麵糊，要抹到極平，進烤箱以後，這個蛋糕才算做了1/3，不過李依錫得開始做另一個蛋糕了，又是秤這個秤那個，然後像千手觀音一樣，一邊加熱蛋液，一邊攪打，一邊測溫，不過這回是蛋黃蛋白一起打，等一下要做的蛋糕，不只口味不同，質感也不一樣，在李依錫的手底下，沒有用一種蛋糕體就百搭的便宜行事，也因為事情都得擰在一塊做，李依錫說，甜點廚房其實很緊張。

李依錫：「我們做甜點的，因為事情很多，所以你不能夠做錯，一旦做錯就很麻煩，花很多時間補救，所以我們通常都滿兇的。」

「我們」泛指所有甜點師傅，包括李依錫當年的師父。李依錫：「以前有被摔烤盤。」記者：「真的喔？」李依錫：「真的啊。」記者：「然後就再含著淚默默繼續做。」李依錫：「對。」

這可不簡單，李依錫入行時，正是叛逆的年紀，15歲、國中剛畢業。李依錫：「本來是做(飯店)西餐，我進去，前3天都是西餐，到了第3天，剛好西點部分有缺人，然後把我調去西點，我一開始還很抗拒，就覺得，我應該做餐，因為有牛排可以吃。」

笑容背後其實有心酸，李依錫生長在單親家庭，經濟實在不寬裕，從小他們幾個孩子，連吃飽都有問題，他說那時候根本連甜點是什麼都不知道，看什麼都是大開眼界。

李依錫：「(做西點)一個禮拜過後，就覺得，哇！我喜歡這個工作，對、因為就覺得很漂亮，可以親手做一個蛋糕，把它裝飾得非常漂亮，覺得很開心這樣。」

那是窮孩子難得的華麗成就，不過這股開心，兩年後不夠了，不是李依錫不再愛做蛋糕，而是他發現，要把甜點做好，還需要更多知識，於是他開始半工半讀。

李依錫：「以前甚至做中秋節的時候，唸完書還要再回來加班，加到凌晨1、2點這樣，但是覺得，欸、至少我把這方面補足了。」

一路熬著，李依錫終於把學歷從國中提升到大專，不過修了會計商業課程的他，算盤撥的不是怎麼去賺大錢，以前一般蛋糕烤好以後，就直接放著等涼，這裡不一樣。

李依錫：「你們看，我拿起來就看到它的熱氣一直在蒸，那就是它的水蒸氣，我把它覆蓋起來之後，馬上進入急速冷凍，它的水分就不會被帶走，它的保濕度就會很好。」

而且不能是一般冰櫃，必須是專門的急速冷凍庫，才能把水氣凝得細小均勻，這台機器是個百萬投資，李依錫比比那台橘色、搶眼的大烤箱，它更大有來頭。李依錫：「這日本的石窯這一台要250萬，所以它有(稱號)烤箱的法拉利。」

不過李依錫用上這麼一款烤箱，不為炫耀，為了把甜點做好，他多年來投資的可多了，退伍後，他把積蓄通通用去瑞士進修。李依錫：「我聽過一句話，就是30歲之前，不要計較你賺有多少，存的有多少，而是你有沒有累積到你賺錢的能力。」

而因為眼界開闊，他同時發現，永遠可以更進步。李依錫：「我不斷地出國比賽，然後出國進修，我每個月的書費都要上萬元，然後訂國外的雜誌，看不懂的法文、看不懂的日文，我就查字典，然後上網。」

說到出國比賽，原來李依錫還拿過國際大賽的金牌，可是他不怎麼提，幾張照片，還是他太太費了一番功夫才找出來的。李依錫太太涂志怡：「他其實很少跟我講這些，他得獎事蹟，都是我Google去找，找到蛛絲馬跡，才藉機問他，那個是什麼、那個是什麼，他平常都不大講的。」

涂志怡原來做的，跟甜點沒半點相關，她在美國念了管理碩士，工作一陣子以後，因為愛吃愛做，回國報名李依錫的甜點班，學啊學的，從學生變成太太。

涂志怡：「就覺得這是一個，嗯，很有理想的師傅啦，因為他介紹的東西，不只是方式，他連很細節的東西，都有叮嚀，所以就是那時候其實很崇拜他。」

現在也還是很崇拜啦，只要外場不忙，涂志怡就會進廚房，觀察李依錫的工作，學個幾招，每年李依錫出國觀摩甜點，她也一定帶著腸胃藥相陪。

涂志怡：「受不了也要受得了，因為大概一家店、一家店會全部吃一輪，至少也要吃10個蛋糕以上，一天的行程會有4、5家，所以其實是(吃甜點)超過20個的。」

肚子脹歸脹，李依錫回憶起那些行程，更多的是對老師傅究極精神的感動。李依錫：「像一個日本的老師傅，到快60歲了，還自己在做那個、哇，很多日本師傅不是說開店我要賺多少錢，而是他想要把他的想法表現出來。」

李依錫很愛的檸檬味，這裡就有不只一種表現，綠檸檬、黃檸檬，一個強烈、一個柔和，不同比例組合，就是不同風味。記者：「其實不會酸欸，可是就整個是檸檬的香氣。」李依錫：「對、不會酸啊，它檸檬汁才會酸，它的皮都是香味。」

而要檸檬的酸，李依錫也很小心，不讓白膜的苦混了進去，打汁熬醬、做配料，他通通自己來，不買現成。李依錫：「現在我只是想怎麼樣，讓這個味道能夠更好，它真的是吃到這個檸檬蛋糕，你就好像在吃檸檬一樣。」

李依錫要好吃也要真實，所以做派的蘋果醬杏桃醬，也都是他自己，用新鮮水果熬，杏仁奶餡滿滿是，真的杏仁粒、真的香草籽，要鋪什麼當季水果，就現切現放。李依錫：「它的味道就會濃縮，這樣的用意在於說，我只要放下去，它就會，你就會感覺到哇、砰、(味道)一下就出來了。」

只是這砰一下，充滿口中的豐富滋味，說到底，得用時間來換。李依錫：「我們昨天做到凌晨一點半，(接著)7點上班。」

後來知道，不只昨天，幾乎天天如此，不累嗎，李依錫有點靦腆笑說，或許自己的時間分配，有待改進吧，不過用現成化學的東西來省事，他絕不考慮。

李依錫：「你想要找幸福的時候，你吃一個甜點，你想要休息的時候，你想要得到安靜的時候，你吃一點甜點，那時候你應該吃到的是沒有負擔的東西。」

說來有些遺憾，市面上不缺各種創意甜點，但真實無負擔的不多，還好客人還是吃得出分別的。顧客林小姐：「我幾乎到每個甜點店，第一個都是點檸檬的東西，結果今天吃到這個檸檬，真的是，我到目前為止，最喜歡的味道高雅，然後你可以吃得出來，他是真正用新鮮的東西做的。」

顧客謝小姐：「這個檸檬它是有層次的，越往下越酸，越來越酸。」

兩位小姐說的，是這個「檸檬想想」，外層有檸檬香，內裡則由奶餡到果醬，酸味越發明顯。顧客謝小姐：「很夠味，下面那個塔皮，很夠味，可能還有一個理由是，那個XX小姐沒告訴我們，就老闆長得很帥，啊為了美男子，就過來吃甜點。」

好吃的糕點，把客人的嘴也變甜了，這裡美的其實是各式珠寶一般的甜點，這個就直接取名「珠寶盒」，玫瑰、荔枝、蜜桃香味迷人，「漫步」也有台灣水果風味，百香果慕斯帶來一股平衡的酸甜，「香梨」則是西洋梨產季，季節限定，而這款「巧克力約會」，3種巧克力交會出深奧滋味，不過在其他幾款水果蛋糕之後品嘗，它又神奇地迸出酒香，一場場舌尖上的饗宴，都是李依錫足足20年心無旁鶩的累積。

李依錫：「就是做，然後堅持，嗯、要做到不要回頭，就是你不要去猶豫，然後你不要覺得你有很多選擇，你有越多選擇，你就越懷疑自己的選擇，是對還是錯。」

或者說，李依錫的東想西想，想的都是怎麼把事情做到更好，剛剛急速冷凍的蛋糕體，差不多降到恰當溫度，這個蛋糕的最後1/3工作，動作要快了，這是從日本坐飛機來的鮮奶油。

李依錫：「它特別的地方，是它是使用低溫殺菌法，對，歐洲的鮮奶油都是高溫，132度的高溫殺菌，通過那個加熱的管線，所以脂肪球都被破壞了，風味都不見。」

不過這樣保存了完整風味的鮮奶油，保鮮期極短，也不容易打發，李依錫又是凍盆子，又是冰塊小心伺候著。李依錫：「這種就你可能一不小心失溫了，你拿到室外，放了20分鐘、半小時，再拿回去冰，下次打就不一樣了，它就是很難控制，但是它卻是最安全的，對我們來講。」

安全，因為沒任何添加物，蛋糕體要降溫，一部分也為了別讓這珍貴鮮奶油變質，當然，也別忘了李依錫剛剛強調的，蛋糕保濕。李依錫：「你從這裡聽、聽喔。」記者：「喔、真的、真的，有有有。」李依錫：「對，就是很柔軟，你剛剛做那樣的動作，ㄘㄘㄘ、那水份，就是水份充滿在裡面，然後空氣在裡面，你擠壓出來的那種感覺。」

這是之前每個環節都注意的成果，接下來，鮮奶油要組合上來了，捲著飽滿鮮奶油的蛋糕捲，蛋香自然，奶香清爽，吃起來就是舒服的感覺，還讓人想著，總算知道日本節目裡那些冠軍蛋糕是什麼滋味了。李依錫：「我覺得我喜歡的法式甜點，更多像這樣子，單純的味道，但是很耐吃。」

在單純、沒花招遮掩中，展現韻味，真的要努力、要功力。涂志怡：「其實李師父啊，他到現在為止，他出國從來都沒有一次是為了休息娛樂，全部要嘛就是比賽，要嘛就是去參訪，別人的名店，沒有一次是自己真正要休閒的。」

李依錫：「能夠有這樣的機會，開這樣的一個店，我也會希望說，讓其他的師傅，甜點師傅，也知道，欸、其實這樣，是可以做的 ，大家還是會希望喜歡好的東西，你只要把東西做好，你把東西做好，你就可以生存下去。」

曾經，一些老師傅給他的感動，李依錫要傳遞給更多甜點師傅、更多顧客。李依錫：「我希望這個幸福是很簡單，然後很容易滿足的，所以對我來講，我喜歡那樣的幸福，這個才是我希望給(顧客)的感覺。」

只是李依錫自己就更無法休息了，他還是笑咪咪的，因為能不斷進步，呈上好甜點，也是他的甜蜜滋味。

中秋節要到了，好吃夯仔內今天帶您品嚐創新的奶油刀牛肉，使用頂級極黑牛，配上刀切時沾上的奶油、灑上粗粒天然鹽，多汁又軟嫩。

再過三星期就是中秋節，大家最愛的過節方式就是烤肉，有業者看準燒烤商機，推出號稱奶油刀牛肉的頂級極黑牛，搭配不同海鹽和沾醬，口感軟嫩，讓人讚不絕口。油花佈滿整個牛肉，這是日本和牛和美國安格斯牛交配成的極黑牛，放在烤爐裡，滋滋作響，但如果要吃到多汁又軟嫩的口感，就要照主廚這個步驟。

主廚林孟群，極黑牛拼盤有肥厚帶勁的沙朗，入口即化的菲力，知道肉怎麼烤得好吃還不夠，提味的海鹽，也有黑鹽、紅酒鹽、玫瑰鹽跟鹽片，民眾可以自由選擇自己最搭的吃法。

主廚教的黃金燒烤步驟，吃過的人都忍不住點頭一口接一口，如果不想沾海鹽，另外還有檸檬、味增、水果醬，酸酸甜甜的沾醬，搭配燒烤，讓人吃了回味無窮。

工商時報【記者何英煒╱台北報導】

燦坤挾著擁有349家據點、台灣最大3C通路、投入大型通路長達30多年經驗等優勢，昨（29）日正式宣布跨足餐飲事業。甜點品牌「日法坊」預計6月1日正式開幕，接下來還會推出富士印日式豬排店。

燦坤表示，未來將推出各式各樣的餐飲美食商店，未來展店以500坪至5,000坪大規模店家為主，以發展「大型新生活型態店」為目標。

為展現決心，燦坤昨日宣布斥資5,000萬元在燦坤3C士林旗艦店打造一個以精緻甜點及年輪蛋糕為主軸的法式甜點店「日法坊」，並且從日本聘請日籍法國藍帶甜點藝術大師坊佳樹駐台。

據了解，燦坤創辦人吳燦坤在20年前赴日本旅遊時，就曾赴坊佳樹位於關西的甜點店拜訪，當時吃到這些有特色的甜點時，吳燦坤覺得相當驚艷也非常享受，這20年間，他時常赴日本造訪坊佳樹的甜點店。

近來燦坤想要跨足餐飲，吳燦坤也以十足的誠意，邀請坊佳樹來台，擔任「日法坊」的行政總主廚。

燦坤表示，3C通路市場已飽和，且面臨相當挑戰，該公司也一直思考要如何運用自身的優勢，拓展不一樣的事業。該公司擁有349家3C零售通路、自有的資產也多達1萬坪。去年度來燦坤消費的人次多達1,400萬，而進到燦坤賣場逛街者就有6,000萬人次。

透過擁有大型通路的Know-how，燦坤希望朝向新生活型態的旗艦店來發展，除了銷售3C產品外，集團還擁有燦星旅遊、震旦通訊、金?咖啡等事業。目前多元化發展的重心在於餐飲事業。

今年初，燦坤不但入股震旦通訊，也投資了知名咖啡連鎖店金?咖啡，取得40％的股權；繼日法坊之後，接下來還有計畫開設富士印日式豬排料理店。

未來燦坤的展點計畫，不再以純3C賣場為主，而是要走500坪至5,000坪的大型生活形態店。除了3C產品外，還會有旅遊、甜點、咖啡、通訊數位生活及餐飲等綜合型態的大型賣場。

燦坤副總經理張岳龍表示，未來這些多元化的餐飲店，將以店中店的方式與燦坤3C賣場共同打造複合式店面，也不排除以知名餐飲品牌的方式獨立展店。

記者林育綾／綜合報導

香港尖東一家書報攤裡有隻招牌店貓「奶油哥」（港語稱忌廉哥，由Cream而來），奶油色的皮貓，會幫老闆抓老鼠，也會懶洋洋趴在雜誌堆上睡覺、擺POSE、裝憂鬱小生、賣萌，風靡附近的OL上班族，常常有人包圍著牠拍照，還有人替牠在Facebook建立粉絲專頁，目前粉絲已突破3萬人。

如果在香港尖東一帶上班的人，一定都認識這隻在書報攤「上班」的招牌貓店長「奶油哥」（忌廉哥），牠坐鎮報攤已經有6年了。據悉，奶油哥的主人高氏夫婦原本都不算太喜歡貓咪，但11年前在路邊看到一隻可憐的流浪貓，便收養牠並取名為「肥仔」，也是書報攤的第一代貓店長。

根據香港《明報》及《東方日報》報導，高老闆只要輕拍大腿，「肥仔」就會跟著他走，他們還會一起去公園散步。遺憾的是6年前肥仔突然失蹤，他們懷疑肥仔可能遇上車禍，躲起來悄悄離世。附近時裝店的老闆娘看他們很傷心，於是送了這隻英國短毛貓「奶油哥」。

有了奶油哥之後，報攤的鼠患從此消失了。而奶油哥原名叫「奶油仔（忌廉仔）」，高氏夫婦養牠時，也從來沒料想過牠會紅；直到有人幫牠在Facebook上成立專頁，「尖東奶油哥（忌廉哥）的名號慢慢打響，粉絲從幾百人增加到破萬。不久後熟客又送上另一隻英國短毛貓「妹妹」，成了書報攤的副店長，兩隻貓一起讓報攤越來越紅。

幾個月前，「奶油哥」突然失蹤，疑似被人拐走，「因為牠從來不會自己出門的。」高氏夫妻非常失落，找了好幾天都找不到，幸好有粉絲幫忙尋貓，製作尋貓啟示到處張貼。過了20多天後，一個保全在停車場附近發現了奶油哥的蹤跡，高太太與牠重逢時忍不住哭了出來，當時奶油哥看起來飽受驚嚇，體重掉了1公斤多，也變得很怕人，幸好經過一段時間休養後，重振雄風，又開始在書報攤「上班」。

不久前，「奶油哥」甚至被知名相機廠商相中，擔任「代言貓」，牠的粉絲人數也突破3萬人，而且陸續增加中。常常有女粉絲會送上罐頭、玩具給牠，讓主人笑說牠是「師奶殺手」。

秋冬是出遊的好季節。想要參加台鐵郵輪式列車二天一夜遊程的民眾，您現在可以開始準備了！因為台鐵今年十月至十二月再推陳出新，精心規劃四趟不同特色火車旅遊，包括：宜蘭深度之旅、北台灣老街懷舊之旅，以及東部自然生態、泡湯之旅，要讓旅客輕鬆享受旅遊樂趣，以不同角度體驗台灣在地特色之美。

台鐵局餐旅服務總所協理黃振照昨（二十二）日說明，台鐵郵輪式列車遊程頗受旅客歡迎，基本上都可賣到八成，如過是碰到特別假日，像是五一勞動節等節日，則銷售情況還會更好。他說，台鐵郵輪式列車遊程是屬於一種漫活的旅遊，旅客在火車上，到達一定地點之後，就會有專人導覽解說。

這次台鐵局為旅客所規劃四趟二天一日遊行程，其中，宜蘭深度之旅預定十月十三日從中部出發，主要是拜訪蘭陽博物館或傳統藝術中心，了解宜蘭在地的故事，並深入棲蘭神木園，吸收千年神木的芬多精，接續參觀威士忌酒廠，認識製酒產業過程。

其次，十一月十日從南部出發的老街懷舊之旅，安排鶯歌、深坑、烏來或金山老街巡禮，體驗舊時產業、美食、原民及鄉土等各式不同特色之老街，旅行途中並安排參訪扇形車庫、追分木造車站等鐵路歷史古蹟，引發思古之幽情。

再來就是自然生態、溫泉之旅，分成十二月八日由北部出發，以及十二月十五日從中部出發，其中，享樂龍田、礁溪泡湯二日遊，安排於池上大坡池漫遊、關山米國學校之當地製米產業之體驗、鹿野龍田村騎單車、躺馬路，台東應用原生植物園生態導覽，並於行程最後到礁溪泡湯，舒緩旅行的疲憊；慕谷慕魚、泡湯歡樂二日遊則走訪剝皮寮歷史街區、飽覽太魯閣布洛灣及長春祠、慕谷慕魚山川秀麗的風景、並於行程最後到礁溪泡湯，舒緩旅行的疲憊。

台鐵局餐旅服務總所強調，台鐵所推出之郵輪式列車行程藉由環島鐵路網輕鬆到達全台各地旅遊，套裝行程包含交通、膳食、住宿、景點參觀、專人陪同及導覽等，讓民眾輕鬆出遊免煩惱，絕對是國內旅遊的最佳選擇。選精套裝行程費用每人只要四千五百至五千七百五十（孩童及敬老票另有優惠）。

中國時報【張士達、黃嘉平╱綜合報導】

相當於「法國奧斯卡」的凱撒獎，於台北時間前晚揭曉入圍名單，曾在金馬影展放映的《再一次初戀》，入圍13項成大贏家。奧地利名導麥可漢內克執導的《愛.慕》，則入圍了最佳影片、導演、男女主角、女配角、原著劇本、藝術指導、攝影、剪接及最佳音效等10項大獎，除男配角及「首部影片」相關獎項外，幾乎照單全收。男女主角尚路易坦帝尼昂及艾曼紐麗娃，更被認為帝后獎座已是囊中物了。

《愛.慕》因以實境收音無法角逐凱撒獎最佳配樂，但片中鋼琴名家亞歷山大薩洛的４首現場鋼琴演奏卻搶盡焦點，雖尚未在台上映，電影原聲帶CD已賣到缺貨。薩洛則將於３月３日到８日來台，分別於台中、台北舉行３場演奏會，也將出席《愛.慕》電影首映會。《愛.慕》將於３月８日在台上映，詳情可見「海鵬影業」臉書（www.facebook.com/swfilms）。

而將在台上映「非常法國」系列的３大電影也在凱撒獎拿下多項入圍，包括奧斯卡影后瑪莉詠柯蒂亞的《烈愛重生》入圍９項、法國大師歐容懸疑新作《登堂入室》入圍６項，浪漫愛情電影《愛在彈指間》提名５項，３片將陸續在２月22日、３月８日及３月29日上映，片商已推出「非常法國套票」，３張499元，詳情可洽博客來售票網（tickets.books.com.tw/progshow/01030001457586）。電影詳情可洽「傳影互動」官網。

位在雲林縣斗六的楓樹林社區，每年到了龍眼收成的季節，居民就會異常忙碌，除了採收龍眼，另外烘培龍眼乾，更是社區最重要的大事，由於是全手工，並且還是採用古法製作，48小時烘培龍眼乾，雖然數量不多，但風味獨特。

特有的烘龍眼乾的灶，一次可以烘大約500斤左右的龍眼乾，每6個小時就要上下翻動一次，每次翻動都是大工程，加上用紅通通的炭火烘燒，純手工的木薰龍眼，一共要耗時48小時。

在斗六的楓樹林社區，家家戶戶前面都有這麼一棵龍眼樹，每年到這個季節，當地的居民都得忙著採收成熟的龍眼，而採收下來的龍眼除了現吃，居民們還會先減去枝頭，為的就是要做龍眼乾。

楓樹林社區的龍眼乾全程手工製成，拿來泡茶還可以感受到濃烈的煙燻風味，讓它成為難忘的好味道。(民視新聞鄭孝欽雲林報導)

中國時報【林思吟】

床墊品牌TENDAYS恬褋仕推出新品慕夏系列量身舒壓床，主打5種軟硬度，可客製微調到最適合的服貼度和支撐度，選用新古典風緹花布套，雙人尺寸原價8萬9000元，百貨周年慶特價7萬6888元，買再送歌林健康氣炸鍋、緹花保潔墊、枕套。活動期間另有買床墊加購寢具6.5折、指定日消費滿萬送1500元抵用券、滿額送台塑牛排餐券等。

記者吳志偉／台北報導

房思瑜為了台視8點檔新戲「東門四少」，昨一早就趕赴漁市場拍戲，在奔跑時不慎跌倒，整個人浸在又黑又臭的汙水中，不但搞得滿身魚腥味，手肘還掛彩。她上次與張雁名在豬圈拍戲，被豬群攻擊，弄得全身是豬糞，這次慘事再添一椿，成了該劇的「最髒女主角」。

先滾豬圈惹過敏 再跌漁市傷手肘

「東門四少」昨舉行造勢活動，楊貴媚、朱德剛、張雁名、陳亦飛、梁正群、潘慧如等眾演員皆出席，其中房思瑜出示手肘的傷，大嘆拍這部戲是她出道以來最苦的一部。

她一早在漁市場拍戲，卻不小心跌倒掛彩，由於市場地上積有許多魚、豬血等穢物而成的汙水，她這麼一摔，整條褲子濕掉，搞到全身又腥又臭，手還不斷流血，讓她差點飆淚。由於房思瑜在戲剛開拍不久，就曾和張雁名被迫在滿地豬糞的豬圈打滾，還搞得全身過敏，因此現場被虧是「最髒女主角」。

低調談情不像Jolin 稱圈外人觀察中

拍戲雖然辛苦，她透露經朋友介紹，目前有個不錯的對象，身為「蔡幫」一員，問她為何不像好姊妹蔡依林一樣，大方公開戀情，她說：「對方是圈外人，而且還在觀察中。」張雁名最近因都拍外景，整個人黑了一圈，他將在劇中與房思瑜有床戲，為此還努力勤健身。

每年農曆三月的大甲媽遶境，萬人空巷的熱鬧場面，總是吸引成千上萬的信眾共襄盛舉，而來到大甲鎮瀾宮，除了虔誠的祭拜媽祖，也一定要祭祭自己的五臟廟，和大甲媽祖並稱為大甲三寶的奶油酥餅，一定是來這邊必帶的拌手禮。

已經成為大甲在地，最佳伴手禮的奶油酥餅，樸實無華的外表，含有天然內餡，好吃的關鍵，在於每一塊餅都是純手工捏製，使用純米麥芽當做內餡，配合純手工餅皮，層層分明的酥鬆口感，是大人小孩的最佳零嘴。

還有善用在地資源的紫玉酥，香氣濃厚的芋頭泥，包裹住品質優良的雙溪米麻糬，多層次口感，征服日本遊客的味蕾，雙溪米可是大甲地區，以前上貢給日本天皇所用的御米，充滿好味道的紫玉酥，可說是非常道地的台灣味。

經過三十個年頭的奶油酥餅，從最早被客人嫌棄，到如今成為地方特色，店家秉著感恩的心及傳承家族精神的使命，在大甲媽祖六次聖杯的指引之下，成為當地的餅藝傳奇。

想知道台中大甲還有哪些好吃好玩的嗎？敬請鎖定愛爾達綜合台(MOD25頻道) 本週日中午12點由石曉茜主持的「台灣呷透透」節目

詳細的店家資訊請上「台灣呷透透」官網查詢: www.elta.tv/eltafood?

愛的麵包再次出任務，今天（27日）來到愛的麵包代言人韋禮安母校-臺中市南區信義國小，全校響應台灣世界展望會愛的麵包共認購241個愛的麵包，全校捐款共9萬4百41元，並透過愛的麵包回捐資助32位國外兒童，將分享有餘儲蓄助人的概念落實於校園。

學長韋禮安除了以愛的麵包代言人的身分回到母校外，更化身代課老師，跟學弟妹分享今年與台灣世界展望會前往亞美尼亞的看見，透過影片與分享帶領小小學弟妹認識亞美尼亞這個國家，分享當地兒童的需求。

臺灣世界展望會南岳君會長表示：信義國小是目前臺中地區認購最多愛的麵包的小學，看到同學從小就知道如何匯聚小零錢來幫助國內外需要的兒童，相當的開心。

胖達人的麵包號稱天然，卻摻入9種食用級的人工香精，天然麵包的烘焙師傅表示，真正的天然麵包，完全不能加香料、色素，或者是能讓麵包更柔軟的改良劑，但有摻香精的麵包，究竟要怎麼分辨呢？化學老師指出，只要遠遠就能聞到麵包香味，或者是吃完麵包後，香味久久不散，都可能是摻了人工香精的假天然麵包。

朝著厚厚的白色麵團，用力拍打，雙手輕捏，稍做整形後，再一段一段切成手掌大小，放上電子儀器秤重，抹茶貝果，跳進滾燙的麥芽糖水洗澎澎，接著快速撈起，送進烤箱，高溫烘烤，天然發酵的麵團，透過師傅巧手一變，加入果仁或有機綠茶粉，就是架上販售的美味麵包，既然標榜健康，自然要跟化學說NO。

麵包師傅：「麵包當中有用到紅酒的部分，那公司都是用新鮮的紅酒。」

將國外進口的紅酒慢慢倒進量杯，把一粒一粒純度75%的巧克力豆，分裝進塑膠容器，所謂的天然麵包，完全不用紅酒酒醬、巧克力香精等添加物，能延緩麵團老化，讓麵包更大、更柔軟的人工改良劑，更是一丁點都不能加。

天然麵包烘焙師傅謝文玲：「外面一般來講的話，為了節省成本，通常都是會用紅酒的香精，它只要一滴，就可以讓整缸都充滿了紅酒香味，天然的麵包來講，是不加食品的添加劑，譬如說香精、色素。」

食品材料行裡，一罐罐香精整齊擺放，仔細一看，有沖繩黑糖口味，還有維妙維肖的百香果色醬，摻進醬料、麵包、零食 統統吃下肚，專家指出，所謂的人工和天然香精，一個是從蔬果萃取，一個完全是化學調配，雖然人工香精中的食用級香精可合法添加，但絕非天然。

化學老師李化：「萃取的過程，或在製造的過程，這些東西都是對人體無害，或是可以吃的，我們稱食用級，食用級只能確定說它是可以吃的，但不一定是天然的。」

胖達人的麵包出爐，立即滿室馨香，但這香味可不是純天然，專家提醒，要分辨麵包裡有沒有使用化學香精，得先用鼻子聞一聞，如果距離超過30公分，依舊聞得到香氣濃郁，或者吃完麵包，口中味道久久不散，小心可能是香精在搞鬼。

化學老師李化：「我只要知道說，巧克力味道分子是什麼，我就可以在實驗室做出來，而且我可以把它發揚光大，就是讓它味道，比你真正的比如說天然做成的更香。」

號稱天然，卻不一定純天然，胖達人事件，又替消費者上了一課。

中國時報【（馮景青）】

秋天甜點換新口味，Mister Donut與日本同步推出全新配方的調製粉，加入黑糖、麥麩元素，以及秋栗、紅豆等秋季食材，取名為布朗甜甜圈，有黑糖布朗、糖霜布朗、栗子布朗、紅豆布朗、草莓布朗5種口味，每個30或35元。慶祝Mister Donut 9周年，發行9周年MD卡售價60元，消費不限金額加價購39元，可享購買甜甜圈6入150元，指定飲品買一送一優惠。10月1日消費滿99元，有機會獲得限量5000張的9周年MD銀卡版。

市面上的醬油，考量到成本與價格，大部分都是自然釀造與化學醬油的混合品，為了延長保存，也多少添加防腐成分，而有不少品牌標榜「古法釀造」，不但成本高，製造醬油也得花半年的時間，因此售價貴了10倍以上，卻還是有市場，其實民眾不想吃太多化學醬油，能用豆豉加高湯DIY，調製「豆豉醬」取代醬油。

炒菜，少不了醬油調味，不想吃化學醬油，名廚阿基師的秘方教你DIY，豆豉和高湯1比3的比例，送電鍋裡蒸，蒸足足40分鐘，豆豉膨脹，也熬得軟爛，整碗含高湯一起進果汁機打到碎，高湯和豆豉混合醬，保留豆香味，能替代醬油提味，只是「鹹度」也少一些。主婦：「這很明顯 ，就沒有外面買的(醬油)，那麼亮那麼黑。」

少了醬油的色澤，炒出來的菜，賣相差一點，但味道全來自食材原味，只是自己做很費工，市面上，還有不少品牌醬油，標榜「古法釀造」，外觀上就能看出來，比起一般的深黑色，純釀的，偏透明、琥珀色，還有淡淡豆香味，雖然基本原料都是黃豆、黑豆和小麥，但一般醬油，多少都添加防腐成分，主要是人工的速成醬油和純釀醬油混合，作工30到90天，純釀得多花1倍以上的時間，價格換算下來高出10倍以上，因為沒有添加防腐，保存期限相對短，打開後，一定要放冰箱。

民眾：「其實，多多少少還是會注重一些(調味)，我還是比較重口味的。」

對吃的「調味」很重視，因此，天然醬油雖然貴，市場卻很可觀，台灣人畢竟口味偏重，關鍵一「味」，不是主角，卻不能少。

民視「豬哥會社」小年夜特別企劃，長腿名模陳思璇當客座教授指導眾人走台步，馬國畢穿長風衣拖地笑翻全場，豬哥亮難得開金口唱歌向陳思璇索親親和索抱抱卻未得逞高喊不錄影，要收工才得到香吻。侯怡君下腰卻把腰扭傷，宅男女神刁揚、楊青倩輕鬆下腰和劈腿眾人拍手叫好。張克帆自豪伏地挺身能承載40公斤女生坐背上想指定刁楊，小甜甜卻偷偷坐上讓張克帆不支倒地。

「豬哥會社」錄影，長腿名模陳思璇模特兒特訓教學，學生張克帆一馬當先想用歌聲來表白，被豬哥亮當場阻止直說只憑一首歌就想要把女朋友未免太容易，陳思璇開支票反問豬哥亮如果唱歌就承諾抱一下，豬哥亮不妥協笑說，我不隨便唱歌的，陳思璇步步進逼引誘笑說如果豬大哥唱歌就送親親和抱抱，豬哥亮笑笑，難得開金口演唱「可愛的小姑娘」，陳思璇反悔要小甜甜和丫子獻吻，豬哥亮高喊不錄收工，現場所有人直叫陳思璇負責，這時陳思璇才和乃蓁一人親一邊臉頰才平息眾怒，豬哥亮笑瞇瞇說：今年會很好過，因為被兩位名模親到。

長腿名模陳思璇客座教學直說模特兒應具備的基本功有腰力、柔軟力和肌耐力，侯怡君馬上展現下腰專業，結果卻不小心熱身不夠扭到腰，宅男最愛的刁楊順利輕鬆下腰，電玩男最愛的楊青倩也輕鬆展現劈腿功夫，還將左右腳左右晃展現柔軟度，連張克帆都笑稱自己肌耐力一流可以做伏地挺身並承載超過40公斤的女生，想要指定美女刁揚上背，豬哥亮笑說刁揚胸圍體重就佔20公斤，所以張克帆才要指定，當帳克帆準備就緒卻被小甜甜偷襲坐上背，張克帆馬上應聲倒地。